南瓜排骨湯，暖心暖胃暖秋天

南瓜營養功效：

1、解毒：

內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

2、保護胃粘膜、幫助消化：

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。加強胃腸蠕動，幫助食物消化；

3、防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

4、消除致癌物質：

有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；

5、促進生長發育：

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

南瓜的選購技巧

1、挑選外形完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購；

2、並且最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間保存；

3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜；

4、挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好，這樣的南瓜又面又甜；

5、同等大小的情況下，分量較重的那個更好；

6、南瓜的棱越深，瓜瓣兒越鼓，說明瓜越老，甜又面；

7、南瓜切開後，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說明越嫩。

做法步驟

1、排骨洗凈放燒開的開水裡焯水去腥。

2、南瓜切塊，玉米切塊。胡蘿蔔切滾刀。

3、坐鍋燒水至開。

4、焯水後的排骨洗凈備用。切幾片姜，（放幾條蔥頭，煮的湯會更香）

5、放排骨，姜下去煮至沸騰。加適量料酒。

6、放入玉米胡蘿蔔。

7、改小火煮1.5小時。

8、1.5小時後加入南瓜煮20分鐘。

9、加適量的鹽調味。

小竅門

煮湯的水一次性都要加足，中途是不可以加水的。南瓜容易爛，要選擇最後放。

參考來源