日本小學一頓10元錢的午餐，憑什麼在網上吸引了1300萬的點
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日本小學一頓10元錢的午餐，憑什麼在網上吸引了1300萬的點
只是一頓午飯而已
為什麼能引起這麼大的反響？
在國民教育上
日本又做了什麼令人嘆服？
PART A
馬鈴薯是學生親手種的
《日本的學校午餐》的視頻的拍攝者
是一名住在紐約的日本女士
她的拍攝初衷
是為了讓孩子們學會珍惜糧食
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她受邀參觀孩子所在的學校
看到的午餐景象卻令她震驚：
糧食大量被糟蹋
垃圾遍地、杯盤狼藉
這在午餐秩序井然有序的日本
簡直就是不可想象的
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日本的午餐時間共45分鐘
這短短的45分鐘時間
卻處處充滿了“食育”精神
“午餐時間也是接受教育的時間
就像學習數學或者閱讀一樣”
——視頻中小學的校長如是說道
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視頻中
食堂的這一盆和好的馬鈴薯泥
是六年級的學生親手種出來的
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學校有自己的小農場
學生親自下田耕種
才能直接體會到食物的可貴
日本政府一直以來都鼓勵這種做法
只要是有條件的學校都會如此實施
甚至有學校會開闢一個果園
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食堂的飯菜由值日生平均分配
值日生拿到飯菜時
會向廚師們鞠躬
並大聲致謝：
“我們是5年級2班的學生
謝謝給我們烹制美味的食物”
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老師會在就餐前
為學生講解今天食物的來源
“今天六年級同學為我們種了馬鈴薯
明年三月輪到我們
7月就能吃到我們自己種的馬鈴薯了”
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學校會在走廊內
設立今日午餐展板
讓孩子們了解午餐中的營養元素
吃飯的同時學習知識
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至於每天都多出來的一點食物
則會分給飯量大的同學
大家一起猜拳來決定
誰能吃到、誰吃什麼
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在這樣滴水不漏的進餐過程中
孩子們不僅僅參與了午餐的製作過程
更能夠培養出最初的責任感
享受田園樂趣的同時
也學會珍惜糧食、感恩社會
PART B
每一個牛奶盒
都要洗乾淨回收
視頻的開頭
五年級的小姑娘Yui剛剛出門
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她書包上掛著的袋子裡
裝的是午餐用具
包括桌布、環保筷、手帕……
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日本的筷子都是分開使用
每個孩子都有一雙屬於自己的筷子
環保筷是很多家庭的選擇
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日本的給食都會供應牛奶
學校午餐吃完的第一件事
就是把牛奶盒拆開、攤平
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清洗乾淨之後曬乾
第二天送去學校的資源回收筒
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環保回收的觀念
從小就通過這樣的方式
深深植根於日本人的心中
PART C
食堂工作間
比醫院還要乾淨
日本極其重視學校的食堂衛生
衛生標準比普通餐廳要高得多
走到學校食堂的工作間
廚師們“全副武裝”，好像來到醫院
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廚房必須保持乾淨寬敞明亮
廚師必須接受定期體檢
食譜要排除含過敏源的食材
每頓午餐都要留樣
在-20℃保留2周備查
第三方機構每年進行2~3次的徹查
此外還有不定期的抽查……
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為了保證飯食的新鮮
5名廚師必須在3個小時內
作出720份新鮮又保證分量的午餐
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廚師正在把梨汁澆在炸好的魚塊上
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飯菜僅僅衛生是不夠的
還要保證學生吃得健康
日本法律規定
學校人數達到600人以上
就必須配備專職營養師
負責營養知識和衛生知識教育
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天海女王的日劇《三星校餐》中
對學校午餐的營養規定進行了充分介紹
卡路裡、營養素、鹽分的攝入量
其標準近乎苛刻的程度
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學校還會把午餐食譜推薦給家長
在食譜上詳細說明營養成分
讓家長能更好地準備早晚餐食物
以保證孩子們的營養均衡
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很多學校還會每學期邀請家長
與孩子共進午餐
並發放營養午餐問卷
對午餐進行重新設計、改進
廚師們做好飯菜後
就會把飯菜分好放在餐車上
等待孩子們前來領取
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午餐值日生負責抬飯
他們也必須做好武裝
繫上潔白的圍裙
帶上口罩、餐帽
將頭髮儘可能塞到帽子裡
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拿著小本子的人會一一詢問：
有沒有腹瀉、咳嗽或者流鼻涕？
有沒有認真洗手？
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確認無誤之後
孩子們還要在手上噴消毒液
才能在班主任的帶領之下去取餐
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等到就餐程序全部結束
學生們就開始自發打掃衛生
教室、樓梯、老師辦公室、洗漱間
一切都有條不紊地進行
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值日的同學
要把圍裙、口罩、帽子帶回家
洗乾淨後第二天再帶回學校
交給當天值日的同學
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這樣一整個流程下來
孩子們對於這45分鐘
無一例外的評價都是：
非常喜歡！開心！
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其實早在1899年
日本私立忠愛小學校的僧人
為了讓學校窮人家的孩子吃上熱飯
就開始免費提供飯糰
鹽煎鮭魚及漬菜等食物
私立忠愛小學校的午餐
飯糰、鹽煎鮭魚、漬菜（1899年）
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即使是二戰之後
千瘡百孔的日本
也依然盡最大的努力
為全國學生提供午餐
1952年食譜：麵包、牛奶、炸魚、色拉、果醬
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孩子是國家的未來
再苦也不能委屈孩子
1952年，日本政府決定
國庫補貼小麥價格的50%
實現全國所有小學供應午餐
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1954年，學校供餐法開始實施
“食育”概念被正式提出
孩子們不單單是要吃好、吃飽
更要正確理解餐飲
養成好的習慣，還有
健康、開朗、積極、感恩的人格
1969年食譜：意麵、牛奶、沙拉、布丁
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到了今天，給食機制已經成為
日本國民教育中不可缺失的一環
視頻中的這頓“震撼”的午餐
不過是日本100多年“給食”制度的一個縮影
正是因為如此重視食育
日本人的平均身高增加了近10公分
達到171.7cm，超過中國的168.2cm
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有的國家每年浪費的食材就超過1100萬噸
相當於2億人一年的口糧
而日本的孩子們開飯前的一句
“いただきます”（我領受了食物）
就傳達出了對食物的敬畏之情
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“孩子是祖國未來的花朵”
我們每一個人都清楚
未來屬於孩子
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教育絕不是一個簡單的“教”字
就可以草草了事
孩子們品德修養、人格魅力
取決於我們“育”的方式
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學校午餐每個國家都有
值得我們深思的
還有很多很多
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