不會做這個，你家的電飯煲就白買了，燜飯試試這個，好吃好香

不會做這個，你家的電飯煲就白買了，燜飯試試這個，好吃好香

“燜飯”中國飲食文化習慣的一大特色。特別是在以大米為主食的南方，各種各式的特色燜飯應有盡有。部分還能根據時節節氣來制作，另外還有一部分有著特殊的意義。如“油飯”一般在孩子滿月或周歲的時候做來贈送親朋好友，還有如“紅蟳米飯”一般用以宴席用來招待尊貴的客人。

燜飯在各地均有按照自己飲食習慣做出的美味，要說哪裡好吃。當屬樓主這裡，在舌尖上的美食就介紹過本地一個特色的燜飯小吃“蘿卜燜飯”本地話叫“菜頭飯”菜頭即是白蘿卜。相信有很多愛好美食的朋友看過，在本地的眾多小吃裡。“燜飯”是一個多樣化的主食，有著眾多的口味。今天介紹的就是其中一個，“五香香芋排骨燜飯”希望您會喜歡

材料：檳榔芋半個、肋排1根、長米350克、香菇7朵、蒜苗1根、老姜1片、紅蔥頭3個、五香粉1小匙、老抽1小匙、生抽2匙、味精1小匙、鹽1克、

檳榔芋是芋頭的一個品種，不是檳榔。刮皮的時候要注意，部分人可能比較敏感如同山藥一樣碰了會癢。所以去皮的時候最好是戴上一個手套處理，把檳榔芋剖切成小方塊並數次清洗。去除淀粉表面

在輔料方面很多人不知道“紅蔥頭”是什麼東西，或沒有這個。這個其實是青蔥成熟之後晾干的東西。沒有紅蔥頭就用蔥白，香菇泡發之後清洗了剪成碎

排骨在選擇上最好使用肋排，一個是口感會比較好。另一個是做燜飯骨頭太粗不適合

肋排清洗干淨後汆水並清洗清洗

材料准備後，那麼就開始制作今天的五香香芋排骨燜飯。鍋熱油爆香紅蔥頭，在褐色的時候盛出蔥油放置一邊備用

在倒入少許油爆香香菇與姜片

待香氣四溢的時候放入香芋塊與排骨，並加入五香粉、老抽、生抽翻炒幾下

然後倒入淘洗數次的長米，翻炒一會再加入味精、少許鹽

關火轉入電飯煲，使用小鍋鏟輕微壓平下。按照平時做飯的習慣加入適量的水或高湯，啟動程序去燜煮

待燜熟之後倒入蒜苗碎及紅蔥油攪拌均勻即可食用

非常簡單非常好做的五香香芋排骨燜飯就做好了！

參考來源