這道菜在飯店賣得不便宜，自己在家5分鐘就能搞定，而且味道很好！

這道菜在飯店賣得不便宜，自己在家5分鐘就能搞定，而且味道很好

都說四川人愛吃火鍋，無論是什麼節日，一言不合就，“走，吃火鍋！”

冒菜火鍋可謂是四川家常火鍋一絕，一年四季，四川人的餐桌上總少不了它，那可是好吃得勁的下飯火鍋咧。冒菜的選擇也很多，什麼冒肥腸、冒紅薯粉、冒毛肚等等。鍾愛冒鴨血，搭配一碗白飯，簡直好吃到“吐血”。

冒鴨血，鴨血超級超級嫩，沒有腥味，麻麻的口感混合香辣的香氣，簡直是紅紅火火的一道菜。只為那一勺紅油，一抹椒麻，熱氣騰騰，香味四溢，撲面而來的香味實在是無法抗拒，光看著就已經超級有食慾，口水直流了好麼？

夾起一塊鴨血，鴨血浸潤了湯汁，入口爆漿，愛不釋口，十分過癮。簡直好吃的不要不要的！

下面我們一起來看看這道好吃到“吐血”的冒鴨血的製作方法吧。

【冒鴨血】

用料：

新鮮鴨血、蔥（蔥白）薑蒜、花椒粉、蒜葉末、郫縣豆瓣醬

做法：

1.新鮮鴨血洗淨，切成塊狀，不要太薄。

2.鍋中放冷水，鴨血放入焯水，等水開後倒入少量的料酒。這一步既能去腥，又能提高鴨血的爽滑度。撈出在冷水下衝去血末。

3.熱鍋熱油，倒入蔥薑蒜煸香。

4.加入郫縣豆瓣醬，煸炒出香味。

5.把鴨血倒入鍋內適當翻炒，加些許的糖、生抽和水（高湯），如果青蒜末有多也可先加部分一起燜煮，小火慢煮。

6.待鴨血充分吸收了湯汁的香味後，出鍋擺盤。撒上花椒粉、青蒜末和熟白芝麻，淋熟油爆香。

太好吃了，扶朕起來，朕還要吃冒鴨血~

參考來源