這幾道家常菜做法簡單，而且吃起來味道非常美，尤其是就著大米飯

這幾道家常菜做法簡單，而且吃起來味道非常美，尤其是就著大米飯

紅燒排骨

材料：排骨400克清水400ml

冰糖15克油1大匙香蔥2根薑片5片桂皮2小塊八角2顆細鹽1/2小匙生抽1大匙花雕酒1大匙

做法：1.鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用，

2.鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，

3.加入排骨，炒至均勻上色，鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料，

4.大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘

5.煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出，繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度，轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。

芹菜炒牛肚絲

材料：熟牛肚絲

200克、芹菜梗200克、紅辣椒二個、生薑幾片、大蒜幾瓣、油適量、鹽適量、白鬍椒粉少許、生抽適量、老抽少許、啤酒二勺、白糖適量、雞精少許、蔥花少許；

做法：1.牛肚絲可以買現成的半成品.菜場一般都有！不是滷的那種！辣椒.生薑.大蒜切好備用！

2.鍋里倒油.放生薑大蒜下去爆香！

3.放牛肚絲進去翻炒均勻！

4.然後放白糖.白鬍椒粉.生抽.老抽下去翻炒均勻！

5.放辣椒下去翻炒幾下之後放入芹菜梗，倒一點啤酒.鹽.炒斷生之後撒蔥花.雞精翻炒均勻出鍋！

絲瓜燴蝦仁

材料：鮮蝦150克、，長絲瓜280克，紅椒0.2個，蒜1-2個，鹽，味精，水澱粉。

做法：1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。

2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關火，蝦肉會保持柔嫩）。

3.把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續煸香。

4.放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽後再倒入蝦仁，放味精，淋上水澱粉勾芡即可。

辣椒炒肉

材料：去皮五花肉400克、新鮮辣椒兩隻；調料：鹽、味精、醬油、香油等

做法：1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。

2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量鹽、味精，拌入少許香油，攪勻即可。

參考來源