冬日最補！盤點台灣最紅5大藥膳排骨專賣店

藥燉排骨，聽起來就是冬天才適合吃的一道暖身料理，但其實它可是一年四季都適合食用的涼補藥膳！除了有讓全身發熱的功效外，還能促進血液循環，並改善冬天手腳容易冰冷和畏寒的症狀！現在就紹給大家台灣最紅的5家藥膳排骨專賣店，這個冬天就放心地開吃讓自己全身從頭到腳都暖呼呼的吧！

誰能不知藥燉排骨創始名店

▶海友十全排骨

海友十全排骨(原基河路101號 創始老店)，很多排隊人潮都排到門口，店員們各個忙進忙出的，就知道生意有多好，門口有超多爐子的，專門用來熬煮排骨、肋排、羊排、雞腿和土蝨!價目表上菜色只有幾樣，生意卻門庭若市，真的超厲害！

ADVERTISEMENT

十全藥燉排骨，湯頭經過熬煮呈現深墨色，是整碗的精華呀!喝起來很爽口清甜，有中藥香味，卻沒有過重的中藥味，熱熱的喝，真的好好喝呀!!排骨經過燉煮處理，肉質軟嫩不會太過肥膩，吸附著滿滿湯汁，旁邊有附沾醬可以沾。

海友十全排骨

地址:台北市士林區大東路49號

延三夜市內經典的藥燉香從這兒飄來

▶良友藥燉排骨

好喝的藥燉排骨越來越難找,不是排骨很乾很澀又很少根,不然就是湯頭清清如水,延三夜市這家,我遠遠看見招牌就一見鍾情,氣溫高的讓人滿身臭汗,還是固執的走進去!

ADVERTISEMENT

來喝一口藥燉湯,很順口的滋味,藥味也不會很跳或是不足,很恰當又圓滑的在排骨湯頭裡面,好喝喔~排骨很嫩很入味,骨頭可以咬碎,骨髓的鮮美滋味還嘗的出來呦!雖然不是很多根,但很滿足!終於找到好喝的藥燉排骨了。

良友藥燉排骨

地址:台北市大同區延平北路三段614號

饒河街夜市使用超過10種藥材的老字號

▶陳董藥燉排骨

以前就在饒河街夜市中間喝過這間陳董藥燉排骨，一直記得湯頭很美味，排骨也很好吃~這次又跑到饒河街就特地去喝一下，湯頭超大一鍋，而且裡面應該藥材很多，補得很！裡面共有十多種藥材，熬煮至少一兩個鐘頭而成的湯頭~難怪這麼美味！

ADVERTISEMENT

裡面賣的東西種類不多，就是魯肉飯、藥燉羊肉以及藥燉排骨，他家的豆瓣醬超好吃，藥燉排骨的排骨我超喜歡！就愛這種部位的排骨口感特別好~又方便吃，吃這排骨，很多人都喜歡用手拿取，慢慢的啃肉，吃起來超過癮！肉質有嫩但是也有咬勁喔。

陳董藥燉排骨

地址:台北市松山區八德路四段739號

藝人「阿匹婆」在桃園開的樸實味

▶阿匹婆藥燉排骨

猶記得十年前來桃園後，就隱約知道知名藝人「阿匹婆」在桃園開了一家藥燉排骨店，不過後來阿匹婆過世後，記得曾經有去嘗鮮過一次。事隔多年，適逢今晚溫度驟降，想喝點熱湯，我們突然想到「阿匹婆藥燉排骨」，於是前往吃晚餐。我們點了「藥燉排骨」、「藥燉豬腳」、「手工面線」及「燙青菜」。

ADVERTISEMENT

「藥燉排骨」上桌，這碗藥燉排骨價位中等，但排骨可是有七、八塊之多，其中長長的支骨部位只有一根。因此，雖然排骨的部位較難啃些，但可以吃到肉的部份較多，也可以吃到排骨的膠質，我們有喜歡。藥燉湯頭的部份屬於較清淡型，中藥味不是很重，也不會覺得死咸。而「藥燉豬腳」湯頭嘗起來頗像「藥燉排骨」的湯頭。裡頭有三塊豬腳，雖然豬腳肉的部份不多，較豬腳皮的部份還不錯吃，質地Q彈，軟嫩度適中。

阿匹婆藥燉排骨

地址:桃園市桃園區三民路3段4號

大尺寸白蝦X台灣黑毛豬藥燉排骨

▶天補養生藥燉排骨

店家位於逢甲福星路上，雖然是小吃店，但是用餐環境非常明亮整潔。經營者黃先生則是現任中華藥膳協會理事與中華美食交流協會監事，以各大飯店及餐廳掌廚的豐富餐飲經驗，打造出「天補藥燉排骨」！除了藥燉排骨的補湯類餐點，店家也有提供多樣在地獨特小吃，因此只要花少少的錢就能一次品嘗一桌的豐盛美味。

「藥燉排骨&鮮蝦」店內的招牌藥燉湯類特別諮詢知名中醫，依照食材屬性去搭配調製而成。且不添加化學物質，經過長時間細火慢熬而成，湯頭喝起來沒有過重的藥味，而是有著濃厚的甘甜清香。店家選用的是精選台灣黑毛豬製作排骨，吃起來肉質豐厚且細緻，而且還可以吃出微微的甜香。吃完全然沒有補後常有的燥熱感，反而更有通體舒暢之感！湯底還加入大size的白蝦一同下去熬煮，蝦肉的鮮甜和排骨完美結合，使得湯頭喝起來也更加鮮美可口！

天補養生藥燉排骨

地址:台中市西屯區福星路616-1號

參考來源