秋天多喝湯好處多，蘑菇和這種蔬菜一起煮，味道好極了又營養哦！

秋天多喝湯好處多，蘑菇和這種蔬菜一起煮，味道好極了又營養哦！

秋天是喝湯的季節，每天喝一碗湯，營養豐富好處多哦。喝湯雖說是小火慢燉最好，但每天花太長時間來燉湯不免會有人覺得麻煩，其實快手湯也可以既鮮美又營養呢，今天就介紹一款快手湯，把蘑菇和這種蔬菜一起煮湯，鮮美得不要不要的！

原來是金針菇和西紅柿同煮，不要小看這兩種常見的食材，這樣煮出來的湯含有豐富的維生素，還能養腸胃預防三高呢！而且做法也不同於普通的快手湯，接下來就一起看看這道美味湯品的做法吧——

快手針菇西紅柿湯

首先準備好食材：西紅柿兩個，金針菇一把，蔥花、香菜末切好備用；

首先把西紅柿去皮，這樣西紅柿更易出汁做出來的湯口感更好，西紅柿去皮有一個小妙招：在頂端十字形劃兩刀，放在開水裡浸三分鐘再放到冷水裡泡一下，從刀口輕輕一揭皮就下來了哦！

去了皮的西紅柿切成小塊備用；

金針菇洗凈裝盤備用，再準備一小碗高湯，就可以開始了；

湯鍋中放一匙植物油，中火加熱，放入蔥花爆出香味後馬上放去皮切塊的西紅柿，不停地快速翻炒，直至西紅柿炒軟，這時用木鏟擠壓西紅柿，讓它出更多的汁；

擠壓後的西紅柿，變得湯水豐富又濃稠；

倒入適量的水，加入高湯後大火將整鍋湯燒開，略沸騰一下；

加入金針菇，繼續大火燒開，加一勺鹽，中火開水煮3分鐘；

接下來是驚艷的蛋花做法，如何用很少的蛋液做出又多又漂亮的蛋花呢？就是這個小技巧了——

讓湯保持大火燒開的狀態，將蛋液倒在漏勺或笊籬上，一邊倒一邊讓漏勺在鍋邊緣上方劃大圈移動，這樣蛋液分成多股細細地流下去，進入沸騰的湯中，瞬間就翻出整鍋漂亮的蛋花了！

看，蛋花是不是相當豐富？最後在湯上方撒一把香菜末，再澆點香油，完成！

這樣一鍋美味的湯，比普通的蛋花湯開胃，也更有營養哦！

秋天是乾燥的季節，就要多喝湯哦，今天這款金針菇西紅柿湯，既有蘑菇中的營養素，還能提升免疫力，而且西紅柿是一種強大的抗氧化蔬菜，而且做成湯比生吃或炒菜更好吸收！

飯前喝一碗湯，能夠充分地吸收湯中的營養，並且讓飽腹感來得更快，就不容易因為吃得太多而發胖了，而且這個湯熱量低營養足，女生想減肥也可以多喝呢！

當然一款湯最重要的還是好不好喝啦！這道湯既有西紅柿蛋湯的酸爽可口，又融入了金針菇的鮮味，尤其是西紅柿中的汁水被榨進了湯中，味道整個提升了一個層次呢。

參考來源