台灣「水晶苦瓜達人」溫偉毅 種出甜味苦瓜！

嘉義縣布袋鎮民溫偉毅原本從事活動場地的布置工作，連鋤頭都不會拿的他，在5年前卻開始種植苦瓜，從農業門外漢努力打拚，與農友組產銷班，生產的苦瓜晶瑩剔透、帶有甜味，不只可煮湯還可涼拌生吃，也受到好市多、City’super等連鎖賣場的青睞，目前正跟鬍鬚張洽談合作中。

談起初衷，溫偉毅笑著說，會場布置週一到週五都很閒，農民鼓勵他種苦瓜，觀察1年後才開始從農，他花2年時間學前輩的10年經驗，從完全不懂農務，經努力學習、打拚，與農友成立產銷班，班員有21位。

因為從零開始，遇到的困難也不少，溫偉毅表示，「一有病蟲害等問題，就求助農試所的專家，進而解決問題。」剛開始他都是請教老農民，現在老農都要請教他來解決問題，「這是一個傳承，之後老、青農互相合作達到雙贏。」

他說，蘋果苦瓜種植方式比較困難，產量低、病害高，但是口感好，甜度1到3度，還可生吃，冰到冰箱再吃，冰涼又退火，切片沾胡麻醬或和風醬，就是清涼小菜；他也提供挑苦瓜訣竅：「苦瓜表面顆粒越大，顏色要白才好吃」。

溫偉毅指出，現在的人對食安很重視，有產銷履歷認證可以看到作物生長的每個環節，大通路也喜歡有產銷履歷認證的農產，雖然有部分民眾不買單，只能努力向農民、消費者推廣。他最想感謝政府、專家學者，加入產銷履歷認證後，收益有明顯的成長，期盼政府能整合驗證體系，讓農友花少少的檢驗費用，達到最安全的品質，呈現給消費者。

最後，溫偉毅說，「只要專心做，一定有成果，也會讓人尊重，不像以前農民就是弱勢，年輕人對農業改觀，也看到未來希望。」◇

溫偉毅從零開始學習，經過努力種出會甜的苦瓜，也拿下產銷履歷達人稱號。

吃苦瓜清熱去火 吃不對則有損健康

夏天人體火氣旺，吃苦瓜（涼瓜）可以清熱去火、養顏美容。不過吃苦瓜有禁忌，一些人不適合吃苦瓜，普通人吃苦瓜也有講究。苦瓜隨意吃，很可能會讓身體受損。

苦瓜富含維生素C 但生吃易導致不孕

苦瓜富含維生素C，且脂肪含量、糖含量極低，適合不希望長胖的人食用。但坊間流傳的每天生吃苦瓜減肥的方法卻有健康隱患。

苦瓜被發現具有降低人體內膽固醇和甘油三脂的作用，但同時苦瓜會妨礙人體分解脂肪，所以生吃苦瓜無法分解體內多餘的脂肪，但對高血脂患者有一定的食療作用。

苦瓜性味苦寒，多吃傷脾損胃，所以通過吃苦瓜減肥，有可能脂肪沒減少，脾胃先受損。也因此，脾胃虛寒、慢性腸胃炎患者應少食苦瓜。

印尼的醫學家發現，苦瓜中含有的物質，會導致婦女不孕。動物實驗證明，新鮮苦瓜汁含有的抗生育活性植物蛋白，會阻礙男子精子發育，從而降低精子質量。

除此之外，女性在經期也應避免吃苦瓜。

苦瓜味美，但生吃過量或導致不孕。

什麼人不適合吃苦瓜

1. 低血壓、低血糖者不宜吃苦瓜

苦瓜可以降血糖、清火，但對心臟健康不利，所以低血糖、低血壓的人不適合吃苦瓜，血糖血壓正常的人不宜吃過量的苦瓜。

2. 脾胃虛寒者不宜吃苦瓜

苦瓜寒涼，如果您平日時常有大便溏稀、小便清長、面色恍白，怕冷等，身體有可能陽氣不足，最好不吃或少吃苦瓜。

3. 缺鈣的人不宜吃苦瓜

苦瓜中的草酸會障礙人體吸收鈣。正常人吃苦瓜，先將苦瓜用沸水焯一下，去除部分苦味和草酸，更有利於身體吸收食物中的鈣質。對缺鈣的人，則應該避免食用或少食苦瓜。

4. 嬰幼兒

儘管嬰幼兒為純陽之體，但年幼孩童脾常有不足，胃常有餘，不宜較多食用苦瓜。

苦瓜好吃，且能清熱去火。

孕婦可以吃苦瓜嗎？

苦瓜會導致人不孕，但懷孕的婦女可以適量吃一些苦瓜，主要原因是孕婦的腸胃蠕動略為緩慢，苦瓜等苦味蔬菜，可以刺激人的唾液、胃液分泌，促進胃腸蠕動，能改善孕婦的消化吸收、增進食慾。

此外，苦瓜的降血糖、降血脂作用，可以有效防止妊娠期的孕婦高血壓和妊娠糖尿病。

但苦瓜中含有微量的奎寧。奎寧可以刺激子宮收縮、引起流產等，所以儘管苦瓜中奎寧含量很少，但如果大量食用苦瓜，積少成多，也會給孕婦帶來威脅。

苦瓜不適合脾胃虛弱的人。

苦瓜不能和什麼食物一起食用

1. 苦瓜最好不跟豬排同食，否則容易生成草酸鈣，影響鈣質吸收。

2. 苦瓜不可以與山竹同食，否則會引起身體不適。

3. 吃過苦瓜後最好不喝茶，以免傷胃。

4. 苦瓜最好不與蝦等軟殼類海鮮同時食用，主要原因為軟殼類海鮮含有較高的五價砷化合物，與苦瓜中的維生素C在一起，容易導致身體不適。

苦瓜炒肉很香，但與蝦等軟殼類海鮮食用，可能會導致身體不適。