秋天吃白色蔬果養肺！牛蒡粥滋陰生津、強化肺功能

【早安健康／李鳳山師父（梅門一氣流行創辦人）】秋食之道，崇尚自然，涵養肺氣，避吃生冷

四季飲食皆以當季為佳，秋天養肺，略食辛辣，可強化肺功能，白色蔬果具有滋陰生津之作用，可調節肺氣；由於天氣漸涼，少吃生冷食物，可保身體溫暖，亦不會造成腸胃不適。

牛蒡美人粥（4人份）

食材 ·牛蒡4兩，洗淨，切絲，泡水，加少許醋，防止變黑 ·紅蘿蔔1兩，洗淨，切小丁 ·白蘿蔔4兩，洗淨，切小丁 ·白米6兩，洗淨 ·四季豆2兩，洗淨，切斜片，加少許油川燙（約7分鐘） ·筊白筍3兩，洗淨，切絲，加少許油川燙（約7分鐘） ·水 3000c.c

調味料 鹽1大匙、白胡椒粉少許、香油少許

做法 Step1：燉鍋加水後煮滾，放入牛蒡絲，轉小火，蓋鍋熬40分鐘。 Step2：放入紅蘿蔔丁、白蘿蔔丁，煮20分鐘。 Step3：放入白米，每隔數分鐘，輕輕的攪拌一下，避免鍋底燒焦，熬40分鐘。 Step4：加鹽調味。 Step5：起鍋前灑上四季豆、筊白筍、白胡椒粉，再淋點香油，就大功告成了。

每種食材所需熬煮的時間不同，請勿同時放入鍋中，恐導致口感不佳！若沒有充裕時間守鍋子，可在步驟2及步驟3以電鍋取代，別忘了外鍋要加足夠的水量！但若想達到最好的養生效果，還是耐心一點，蹲個馬步慢慢地熬，當成修身養性的鍛鍊，不妨試試。

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