吃這5道美食等於在「吸油」 心血管醫生從來不推薦

吃這5道美食等於在「吸油」 心血管醫生從來不推薦

2017年，我國的疾病預防控制中心表示我國80%的家庭存在食用油超標的現象，所以最新的《全民健康生活方式行動方案》提倡「減鹽、減油、減糖」。

食用油超標，隨之而來是攝入的能量高、脂肪多，消耗不掉，結果是出現肥胖、高血脂、糖尿病和高血壓。高油脂飲食威脅的不僅僅是中老人的心血管健康，也威脅到了兒童、青少年，出現超重和肥胖率的提高，以及高血壓檢出率的提高。

而飲食對心血管健康有著至關重要的影響，下面就給大家總結幾道大家愛吃但含油量極高的美食，說是在吸油也不為過。

第一道：湯包

湯包的餡料在加熱的時候會流出來，一旦冷卻，我們會發現表面有一層油脂。其實湯包的湯汁是採用豬油、豬皮凍熬制，脂肪和膽固醇含量極高。

此外，灌湯水餃、灌湯包子等，都會採用這種製作手法，好吃但並不健康。

第二道：各類酥

南瓜酥、酥餅、油酥、月餅等，這類點心之所以有酥、脆、薄的口感，是因為動物脂肪或植物油的作用，如添加了豬油、流油、豆油等。

此外，甜蜜多汁的湯圓，其實也是因為白糖和豬油遇熱融化的作用。

第三道：豬皮凍

一般豬皮凍、水晶皮凍，採用的是動物皮經過高壓熬制而成，因為其中富含膠原蛋白，在冷卻後會形成皮凍。

但是，動物皮中富含大量的膽固醇，容易引起肥胖、脂肪肝和心血管問題。

第四道：油封鴨腿

油封鴨腿屬於一道法國菜，製作時是將醃制好的鴨腿碼放在容器中，不加入一滴水，加入大量的食用油直至漫過鴨腿，然後放入烤箱，在80-90℃下，烘烤數小時。

這樣製作的鴨腿，雖然皮酥肉爛，但油脂含量極高。

第五道：水煮肉片

不管是水煮肉片、水煮魚還是酸菜魚，表面都飄著一層厚厚的油脂，但是我們會發現一旦菜吃完了，盤子中的油也少了，其實少的部分都隨食物進入體內了。

此外，炸耦盒、鍋包肉、麻辣蔬菜火鍋等，都屬於含油量極高的食物，一些蔬菜，如茄子、土豆也極容易吸油，更有一些食物如回鍋肉、干煸四季豆、地三鮮等，在製作時，需要過油。這些都無形中讓我們吃油超標。

在少吃這類美食之餘，想要心腦血管健康，在飲食上得注意以下幾點：

1.多採用蒸、煮、涼拌的烹調方法。

2.少吃動物肥肉，選擇優質蛋白質，如雞肉、魚肉、豆製品。

3.選擇優質的植物油，如花生油、橄欖油、芝麻油、玉米油等，其中富含大量的不飽和脂肪酸。

4.吃堅果，堅果雖然也屬於高脂肪食物，但不飽和脂肪酸含量高，被稱為「健康脂肪」。

5.少吃熱量高的甜點，多選擇全麥、粗糧食物。

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