吃烤肉注意事項你知道有哪些？遵守烤肉注意事項才能健康過中秋

吃烤肉時是最快樂的時光，但是烤肉注意事項也很重要，所以中秋烤肉前就先來看烤肉注意事項，這樣才能健康吃烤肉，一起跟著小編的腳步來認識一下吧！

烤肉注意事項1. 多吃蔬果

蔬果內含豐富纖維質可增加腸胃蠕動，能降低致癌物質在體內停留時間，所以烤肉的同時應多選擇蔬菜類的食物，可將烤肉片捲入蔥段、洋蔥等以增加風味，或是準備結球萵苣、蘿美生菜等代替吐司包住肉片，不但感覺爽口，還增加纖維攝取。此外，烤玉米、香菇時不要再抹上奶油，以降低反式脂肪的攝取。

烤肉注意事項2. 食材備料

食材一定要先清洗乾淨，海鮮類要特別注意新鮮與保存，生食與熟食要分開料理。

烤肉注意事項3. 燒烤器具

建議用電爐、紅外線爐或瓦斯爐為熱源，以不鏽鋼材質的烤網或烤盤取代鐵絲網烤肉架。在燒烤過程不要將檸檬汁直接滴在以鋁箔紙包盛的食材。

烤肉注意事項4. 注意通風

宜在室外空曠處，負責主要燒烤工作者宜戴活性碳口罩。

烤肉注意事項5. 營養均衡

一般人烤肉都是以肉為主題，但是現在健康意識抬頭，想要享受健康烤肉趣，應選用低脂的肉品。肉類的油脂含量分別是豬>羊肉>牛 肉>鴨>魚>雞。所以烤肉時應捨棄飽和脂肪含量多的高油脂肉類，如五花肉。改採用低脂肉類如去皮雞腿、花枝、魚類、瘦肉。

烤肉注意事項6. 木炭烤肉重點

木炭排成井字型，將火種放中間，最好使用不鏽鋼烤肉架，等木炭燒得通紅發光且不冒煙再烤，以免食物受煙燻污染。

烤肉注意事項7. 烤肉順序

食物儘量遠離炭火，先烤蔬菜，讓水分澆熄火焰，避免肉品海鮮等遭火舌烤焦，萬一烤焦，剪掉燒焦部分再食用。

烤肉注意事項8. 烤肉醬選擇

烤肉時不可避免的要塗上烤肉醬，然而烤肉醬的使用也是健康重點之ㄧ喔。可利用蔥、薑、蒜頭、糖、孜然香料、少許醬油、將肉先行醃過，減少攝取過多的鈉及降低對身體的負擔。或是自製清淡的健康低卡烤肉醬來燒烤，也是不錯的選擇。

今年團圓吃烤肉的時候千萬要記得以上的烤肉注意事項，不然吃太多致癌物質對身體是非常有傷害的，不要小看這些看似簡單的烤肉注意事項，從小步驟做起才能有效預防！

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