蘆筍蝦仁藜麥沙拉，營養豐富又鮮嫩可口

蘆筍蝦仁藜麥沙拉 

蘆筍正當時，營養豐富又鮮嫩可口，處理起來也非常方便快捷，搭配上粉嫩的蝦仁、健康的藜麥、清爽的醬汁，拌好的一碗沙拉看起來就像一片明媚的春色。

大蒜油醋汁適量

藜麥50g

蘆筍5根

蝦仁10個

聖女果5顆

熟玉米粒50g

雞蛋1個

鹽適量

1. 藜麥淘洗乾淨後，起鍋加500ml的水，燒開後放入藜麥，小火煮12分鐘左右。

2. 將藜麥用濾網撈出，瀝乾水分，放涼備用。

3. 雞蛋煮熟剝殼，用切蛋器切成碎粒。

4. 蘆筍洗凈，切掉老化的根部，再斜切成3cm左右的小段。

5. 蝦仁洗凈，挑去蝦線。

6. 將蘆筍段和蝦仁放入加了少許鹽的開水中焯燙至變色後立即撈出，晾涼備用。

7. 聖女果洗凈去蒂，對半切開。

8. 將上述所有食材放入碗中，加入大蒜油醋汁拌勻即可。

參考來源