這款肥而不膩的家常紅燒肉，是我吃過最美味的！

這款肥而不膩的家常紅燒肉，是我吃過最美味的！

紅燒肉

主料：帶皮的五花肉700克，剝好殼的白煮鵪鶉蛋（或雞蛋）適量

調料：生抽3中式湯匙（約30ml），老抽1中式湯匙（約10ml），料酒1中式湯匙（約10ml），冰糖20~25克，蔥30克，姜20克，蒜3瓣，桂皮1片，八角1個，花椒10粒

製作步驟：

1、五花肉洗凈，擦乾表面水分，切成2釐米見方的方塊。

2、鍋中倒油，把切成塊五花肉倒入鍋中，中火煎至金黃，盛出備用。

3、倒入剝好殼的白煮鵪鶉蛋（或雞蛋），中火煎至皮起皺變金黃色即可，盛出備用。

4、鍋中倒油，放入蔥30克，姜20克，蒜3瓣，桂皮1片，八角1個，花椒10粒炒香，然後放入煎過的五花肉，翻炒均勻。

5、鍋中倒入熱水，水位沒過五花肉為宜。然後放入生抽3中式湯匙（約30ml），老抽1中式湯匙（約10ml），料酒1中式湯匙（約10ml），冰糖20~25克（根據個人口味），攪拌均勻。

6、用大火將鍋中水燒至沸騰後，蓋上鍋蓋，改中小火燒45分鐘，慢慢收汁。

7、倒入煎好的鵪鶉蛋（或雞蛋），翻炒均勻，準備收汁出鍋。

8、一盤美味的紅燒肉做成。

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參考來源