家人最愛吃這幾道菜，每次做時都被吃得干淨

家人最愛吃這幾道菜，每次做時都被吃得乾淨

農家小炒肉

食材

五花肉 200g、紅辣椒 30g、青辣椒 50g、姜 10g、大蔥 10g、蒜子 10g、老抽 3g、生抽 5g、花椒 2g、雞粉 適量、料酒 5g

烹飪步驟1/7

五花肉洗凈切薄片

烹飪步驟2/7

青、紅辣椒切片，姜、蔥、蒜切片

烹飪步驟3/7

鍋洗凈擦乾，適量油下鍋，倒入五花肉、料酒，大火翻炒

烹飪步驟4/7

五花肉煸炒微焦，放入姜、蔥、蒜、花椒、老抽，快速炒勻

烹飪步驟5/7

五花肉炒勻醬色，倒入青紅辣椒、放入適量鹽繼續大火翻炒

烹飪步驟6/7

青紅辣椒八分熟，淋入生抽，水澱粉勾芡，雞粉調味炒勻，即可起鍋裝盤

烹飪步驟7/7

完成

花椒雞丁

食材

雞腿 400克、青椒 50克、紅椒 50克、花椒 10克、干辣椒 25克、薑片 20克、蔥段 15克、大蒜片 10克、醬油 30毫升、料酒 15毫升、糖 5克、香油 5毫升、鹽 適量、雞精 少量、油、鮮湯 50毫升

烹飪步驟1/6

將雞腿縱向剖開，取出雞腿骨，切成1.5釐米見方的塊；用10毫升料酒、15毫升醬油、少量鹽拌勻醃制20分鐘；干辣椒擦去浮土剪成段去籽待用；青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用

烹飪步驟2/6

鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候，放入雞丁炸至金黃撈出瀝干待用

烹飪步驟3/6

鍋中留30毫升的油，放入花椒、干辣椒炒香

烹飪步驟4/6

放入薑片、蔥段、大蒜片炒香

烹飪步驟5/6

放入炸過的雞丁一起炒

烹飪步驟6/6

加入5毫升料酒、15毫升醬油、糖、雞精、鮮湯炒勻，再加入青椒、紅椒炒勻；湯汁收干後，淋入1茶匙香油起鍋

紅燒魚

食材

魚 1條、鹽 2克、料酒 1湯匙、蒜末 2茶匙（10克)、蔥段 15克、薑片 15克、醬油 2湯匙、糖 10克、八角 1個、油 適量

家樂老母雞湯口味濃湯寶 1粒

烹飪步驟1/8

準備食材

烹飪步驟2/8

將魚收拾乾淨，洗凈後，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。

烹飪步驟3/8

在魚身上加入鹽、料酒抹勻，靜置20分鐘去腥備用。

烹飪步驟4/8

鍋中放油燒至五成熱，將魚下鍋煎至兩面金黃後，撈出備用。

烹飪步驟5/8

鍋中留少許油，保持油溫，爆香蔥段、薑片、蒜末炒香後，放入魚。

烹飪步驟6/8

加入清水、八角，加入醬油、糖、家樂老母雞湯口味濃湯寶，大火煮開。

烹飪步驟7/8

待濃湯寶融化後，會令湯汁變得層層拉絲，醇厚美味。繼續大火，直至湯汁收干，即可盛出。

烹飪步驟8/8

完成

參考來源