《中秋節月餅》五款冷QQ 燕菜月餅食譜讓不會都學到會！
大家姐
《中秋節月餅》五款冷QQ 燕菜月餅食譜讓不會都學到會！
才進入七月。。大家都忙著做月餅了。。在這裡，找了幾款燕菜月餅供大家參考哦！
燕菜月餅其實不難學，不難做，它比做傳統月餅來得簡單得多！！！
sponsored links
|
|
這些都是必須的模型。。。準備好咯！開始。。。。
首先第一層燕菜蛋黃的才料(蛋黃要不要都可以哦，個人喜愛，下面分量是大約2盤蛋黃模型）
燕菜蛋黃的才料
（A）
糖100g，水250g，燕菜粉2tsp，班蘭葉4片
sponsored links
（B）
濃椰漿150g，蛋黃粉1tbsp，蛋黃色素少許
做法：將A煮至沸，加入B煮至濃稠，倒入模裡讓它凝固。然後就成了一粒粒的菜燕蛋黃了。
第二層餡料和第三層燕菜月餅皮
[椰糖玉蜀黍燕菜月餅]
第二層椰糖餡料：
sponsored links
loading...
C：椰糖50gm，清水150ml，, 濃椰漿100ml
D：燕菜粉1茶匙
做法：
1.材料C煮滾, 加入材料D，煮滾至溶熄火，把餡料倒進小模約1/3滿，放入蛋黃粒，再填滿餡料。
2.待完全凝結了，脫模備用。
第三層燕菜月餅皮材料：
E：罐頭玉蜀黍 (Cream) 200ml，濃椰漿300ml，糖2湯匙，
F：燕菜3茶匙
做法：
sponsored links
loading...
1.煮滾材料E，轉小火，加入F料，再次煮滾，熄火。
2.把玉蜀黍餅皮料倒入大模裡約1/3滿，接近凝結時，放上餡料，再加滿玉蜀黍餅皮.待涼了，放入冰箱至冷，脫模即可享用。
3果凍蛋黃粒做好了就做月餅的第二層， 椰糖和 餡料。。。把煮好的餡料倒進小模約1/3滿，放入果凍蛋黃粒，再填滿餡料。。。待完全凝結了，脫模備用。。。
4. 椰奶玉蜀黍水晶月餅完成。。。。
巧克力Yogurt燕菜月餅
第二層Yogurt 餡料：
C：Original Yoghurt Drink 250ml, 糖2湯匙
D：燕菜粉2茶匙
做法：
1.材料E煮滾, 加入材料F，煮滾至溶。
2.熄火，把餡料倒進小模約1/3滿，放入果凍蛋黃粒，再填滿餡料
3.待完全凝結了，脫模備用。
第三層巧克力月餅皮材料：
E：巧克力一片，濃椰漿100ml，糖2湯匙，清水200ml, 可可粉適量
F：燕菜3茶匙
做法：
1.煮滾材料E，轉小火，加入F料，再次煮滾，熄火。
2.加入內餡，再加滿。。。。待涼了，放入冰箱至冷，脫模即可享用。
完成品,巧克力Yogurt燕菜月餅.....
煎堆燕菜月餅
第二層煎堆餡料
（A）馬六甲椰糖200g，水260g
（B）濃椰漿500g，燕菜粉4tsp，鹽1/8tsp
（C）玉米粉1 1/2tbsp，濃椰漿50g
（D）煎堆180g（可加多，但要適量）
做法:
1.將A煮至溶，加入B拌均繼續煮至沸，加入C攪拌均勻煮一會兒，
2.加入D攪拌均勻即可，倒入模裡讓它凝固。
第三層煎堆燕菜月餅皮材料:
（A）糖160g，水700g，燕菜粉5tsp，班蘭葉4片
（B）濃椰漿200g，煉奶2tbsp，色素少許
做法：
1.將A煮至沸，加入B拌均再煮一會兒，倒入模,完成
芋頭燕菜月餅（只有兩層哦）
第二層芋頭餡料
（A）濃椰漿450g，糖120g，燕菜粉6tsp，水200g
（B）芋泥110g （可以加多，但是要適量）
（C）玉米粉1 1/2tbsp，水100g，ABC牛奶（淡奶）2tbsp，鹽1/8tsp
做法：
1.將A煮至沸，加入B煮至沸再加入C煮沸，倒入小模,
第三層芋頭餅皮材料:
（A）糖160g，水700g，燕菜粉5tsp，班蘭葉4片
（B）濃椰漿200g，煉奶2tbsp，色素少許，
做法：
將A煮至沸，加入B拌均再煮一會兒，倒入模,完成
紅豆燕菜月餅
第二層紅豆沙餡料
（A）濃椰漿550g，糖150g，燕菜粉5tsp，水100g
（B）紅豆泥200g（可加多，但要適量）
（C）玉米粉2tbsp，水100g，ABC奶（淡奶）2tbsp，鹽1/8 tsp，紅色素少許
做法：
1.將A煮至沸，加入B繼續煮至沸，加入C煮沸，倒入小模讓它凝固,
第三層紅豆沙餅皮材料:
（A）糖160g，水700g，燕菜粉5tsp，班蘭葉4片
（B）濃椰漿200g，煉奶2tbsp，色素少許
做法：
將A煮至沸，加入B拌均再煮一會兒，倒入模,完成
分享到Line