粗糧燕麥做麵包，營養又健康

這款主食燕麥吐司麵包，是經常食用的早餐。吃了太多精細的白吐司後，吃點粗糧麵包更健康，加點燕麥片揉到麵糰裡，做成吐司味道更好，更加健康！做好的吐司直接切片食用，或則夾上香腸，煎蛋，生菜之類做成三明治等都很好吃。

原料：

Myllyn Paras完整穀粒大燕麥50克（10克表面裝飾）、高筋麵粉220克、水135克、黃油25克、鹽2克、雞蛋30克。砂糖50克、酵母3克、少量蛋液（刷表面）。

做法：

1、原料備用，燕麥用的是芬蘭進口的Myllyn Paras完整穀粒大燕麥片，口感更好。(我同時做了兩個吐司，原料加倍。）

2、將所有原料（除黃油外）倒入廚師機。

3、揉至麵筋擴展，表面光滑，加入軟化的黃油。

4、揉至完全，至可拉出細膩的薄膜，收圓發酵。

5、基本發酵至兩倍以上。

6、分成六等份，滾圓後鬆弛15分鐘。

7、鬆弛後的麵糰搟成長舌形，然後捲起。

8、等距離排入吐司內盒中。

9、最後發酵至8-9分滿。

10、均勻的刷上一層蛋液再撒上適量的Myllyn Paras完整穀粒大燕麥片。

11、烤箱預熱180℃，下層，上下火，放入吐司盒。

12、35分鐘左右，出爐後立即脫模。在烤網上晾涼即可。（為防止上色過重，可以中途蓋上錫紙。）

參考來源