餅干輕松做～薄脆好吃的杏仁瓦片

因為好友點名想吃杏仁瓦片，苦命的本人只好來做(？)本來想說趁過年時來努力烤餅干，不過最後都耗在轉珠上了(宅翻惹)烤餅干的成功率比起蛋糕大上許多啊材料混一混就可以馬上送入烤箱，不用什麼技巧跟我一樣菜的烘培新手都該來試試看XD在網路上看了一些杏仁瓦片的食譜，做法都大同小異最後我參考了PTT COOK板板友nakaihd的分享試著做了一次，還蠻成功的～好吃啊！首先是材料的部分

蛋白 兩個細砂糖 60g鹽 一小撮低筋面粉 40g無鹽奶油 25g杏仁片 80g因為想一次做多一點，所以我的材料就直接用上面的兩倍來做直徑五公分左右的杏仁瓦片，大概可以烤32~40片1. 將蛋白、砂糖還有鹽一起放入鋼盆中打勻隨便打一下就好了，看不到砂糖顆粒就OK2. 加入過篩的低筋面粉後，攪拌成看不到粉粒的均勻面煳大概是這樣的感覺3. 將奶油隔水加熱融化(微波也可)4. 倒入(2)的面煳中拌勻簡簡單單～基本的餅干面煳就完成了原食譜是說最後把杏仁片加入面煳中拌勻，然後再平鋪在烤盤上不過我覺得這樣子餅干面煳比較不好推薄所以改了一下方式～先用湯匙舀一杓面煳在烤盤上推薄開來，再灑滿杏仁片怕杏仁片黏著不夠的話，再加一點點面煳在上面抹一下這樣子可以不用直接用手指推面煳，餅干也能做成很薄的薄片(家裡的烘培紙剛好用完了，只好拿鋁箔紙來替代，結果餅干很難順利取下Orz)5. 最後送入烤箱用170度烤12分鐘後，再轉150度烤7分鐘(基本上烤到變成金黃色就可以，前後大約20分)其實最花時間的是烤我家的烤箱大概一次只能烤八片，烤了五六輪才把面煳用完XDDD成果超滿意啦～超酥脆！

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