果酒技術：哪些水果能泡酒最好喝，太齊全了，果酒做法全在這

果酒是用水果表皮發酵制作,用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。尤其是在夏季，喝點自制的果酒,爽口又解暑,下面跟著小編一起來學習如果自制果酒吧!

　金橘酒

用料：金橘 白酒 白糖

　金橘酒的做法：

1.金橘在鹽水裡泡十分鐘，然後洗淨

2.一個一個仔細擦干，把蒂揪掉

3.把金橘對半切開

4.用小刀或者小叉子之類的，把籽摳掉，千萬別用手哈

5.金橘和冰糖都放入干淨、無水無油的密封罐裡

6.倒人酒，淹沒金橘和冰糖

7.然後就角落裡擱著吧，時不時拿出來晃晃。等冰糖全部融化，酒的顏色變了之後就可以開始喝。

山楂酒

用料：山楂 白酒 冰糖

做法：

1.山楂在鹽水中稍微泡一下，然後洗淨

2.去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂，有什麼差別，看菜譜簡介第4段

3.處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干淨玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。實在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行

4.放在陰暗干燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個月之後把山楂撈走，過濾之後再繼續保存

5.山楂的顏色都溶到酒裡之後，就可以開始喝。但放3個月到半年左右味道會更好

6.35度以上的酒，在常溫下即可一年兩年的長期保存。如果酒的度數低，在酒的顏色變紅之後，建議放冰箱

荔枝酒

用料：荔枝 清酒 冰糖

　做法：

1.泡酒的瓶子先洗干淨，並消毒，晾干。

2.荔枝剝殼，放進瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下。

3.密封1-2天就可以喝了。

4.泡過酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮!

小貼士：荔枝本身帶有很大的糖分，糖不用加很多，喝不完的放進冰箱保存

桑葚酒

用料：桑葚1斤 白酒2斤 冰糖50克

做法：

1.白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,將桑葚摘去壞的,髒的,不用洗

2.整理干淨後倒入干淨無水的瓶子中

3.加入冰糖和酒

4.密封保存

小貼士：桑葚酒具有補腎的作用，每天喝一點可以補腎髒哦~

檸檬酒

用料：檸檬2斤 高粱酒6斤 冰糖400克

　做法：

1.檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去髒。也可在鹽水裡浸泡半小時。然後把檸檬兩頭去蒂，切成薄片(切檸檬的刀要利，否則切出來的是參差不齊，也容易切到手)

2.准備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無水無油。然後放入切好的檸檬片和冰糖

3.倒進高粱酒，密封保存3月以上(酒是越久越陳，泡的時間久了更好喝)

小貼士：檸檬酒不僅可以預防感冒，刺激造血和抗癌，還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。

石榴酒

用料：石榴1個 清酒1瓶 冰糖石榴4/1

做法：

1.石榴一顆一顆剝出來，剝干淨，別沾到水

2.把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒

3.密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃

4.石榴的顏色會慢慢融到酒裡，同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化後，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃

5.原則上酒體顏色變粉紅之後，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數低，易壞，還是盡快喝完吧。我也不知道到底可以放多久

杏子酒

用料：杏子 清酒

做法：

1.洗干淨控干的杏子，清酒(或者20幾度白酒)

2.容器用鹽水洗干淨涼干，先裝杏子到八分滿，然後倒滿酒，密封放陰涼處就可以了

3.耐心等上幾個月吧，喜歡甜的還可以加些冰糖

　藍莓酒

用料：藍莓 烈酒 冰糖

做法：

1.洗干淨控干的杏子，清酒(或者20幾度白酒)

2.容器用鹽水洗干淨涼干，先裝杏子到八分滿，然後倒滿酒，密封放陰涼處就可以了

3.耐心等上幾個月吧，喜歡甜的還可以加些冰糖

參考來源