雖然輕乳洛蛋糕很多人都會做，但我還是想分享給大家這款 ~ 超香 ~ 超美 ~ 超好吃 ~ 的輕乳洛蛋糕！

雖然輕乳洛蛋糕很多人都會做，但我還是想分享給大家這款 ~ 超香 ~ 超美 ~ 超好吃 ~ 的輕乳洛蛋糕！

輕乳洛蛋糕❤❤❤雖然這蛋糕很多人都會做但我還是想分享給大家😚😚😚

輕乳洛蛋糕

材料 :

奶油乳洛 125g

無鹽奶油30g

淡奶油 100g

面粉 12g （過篩）

玉米粉 12g （過篩）

蛋黃 三個

蛋白 三個

糖 50g

檸檬汁 1-2滴

蒸烤法（我喜歡蒸烤法，個人覺得此方法不會出現裂痕）

做法：6寸模鋪紙

1． 奶油乳洛，奶油一起隔水加熱，用打蛋器拌至順滑至後加淡奶油，繼續拌至無顆粒。

2． 把粉類加入拌均後過篩（過篩是讓蛋糕幼滑，讓它有零毛孔的組織）

3． 把蛋黃一粒一粒加入，要快速以防蛋黃熟透。

4． 蛋白打直濕性發泡，我把糖分三次加入，打倒要好時用最低數度轉2-3圈，這樣能減低大氣泡的出現。

5． 把1/3 蛋白與芝士面糊混合後，加入余剩的蛋白裡以輕柔的翻拌方式混合均勻

6． 倒入模裡，震出大氣泡，送入預熱爐。

7． 我的烤箱脾氣烈，我用120C 烤20分鐘轉去100C烘至1小時

8． 把溫度調低，把時間拉長就不會產生裂痕。

9． 如溫度太高，我會把烤箱架著手套，讓熱氣從縫散發出來。

蛋糕熟了，取出輕震1-2次，待5分鐘後自然離模，就可取出蛋糕。

個人烤箱不同,需要自己調正哦！

* 感謝 PEGGY KJ PUI 分享食譜 *

參考來源