不要錯過了最簡單的家庭版黃燜雞，學會了你就賺到了

不要錯過了最簡單的家庭版黃燜雞，學會了你就賺到了

一陣秋雨一陣涼，下了幾場雨之後，慢慢感覺到秋天的氣息。漸涼的天氣總感覺應該來點肉（不知道大家有沒有這種感覺）。

隨著秋天的來臨，胃口也開始慢慢上來了。被打壓了一個夏天的食慾開始復甦，看見什麼都想吃，尤其是肉。不過菜菜屋最愛的還是黃燜雞米飯，簡單、快捷，有滋有味。冒著熱氣的砂鍋，香氣撲鼻而來，雞塊嫩滑多汁，色澤均勻。一碗黃燜雞就是米飯最好的伴侶。

不過今天菜菜屋和大家分享的估計是最簡易版本的黃燜雞了吧。不過做好這碗黃燜雞大家還是需要一口砂鍋比較好，當所有食材在砂鍋中歡快翻滾的時候，砂鍋起到的不僅僅是持續加溫的作用，更能讓食客享受眼耳鼻舌身的感官享受。

吃過正宗的黃燜雞，偶爾來個不太正宗的或者改良版的黃燜雞，是不是生活也會變得更加豐富多彩呢。

家庭版黃燜雞

【食材】

三黃雞雞腿2個、土豆2個、青椒3個、生抽1勺、老抽半勺、蚝油、老薑、八角3顆、蔥、鹽、料酒

【做法】

1.提前準備所有食材，雞肉剁成塊

叨叨叨：製作正宗黃燜雞選用的是新鮮三黃雞的雞腿，這樣做出來的雞肉才能鮮嫩透味，但我更喜歡帶骨的雞塊，所以選用的半隻三黃雞

2.將土豆洗凈切成滾刀塊

叨叨叨：黃燜雞中的配料沒有固定的標準，土豆塊、金針菇、香菇都可以，按照大家喜歡的口味就可以

3.鍋內倒水煮沸，將切好的雞塊放入沸水中焯燙然後撈出瀝干水分

4.將老薑切片；蔥切成段；青椒切成片待用

5.鍋內倒油燒熱後將雞塊倒入鍋中翻炒煸炒出香味，然後加入料酒

叨叨叨：加入料酒可以去除雞塊中的腥味和異味

6.倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均勻

7.再將薑片、蔥段、八角下鍋

8.放入準備好的土豆塊和適量清水，加入適量鹽和白糖調味，大火燒開轉為小火燜30分鐘左右至湯汁收緊

9.待湯汁收緊時，下青椒塊翻炒均勻即可關火

10.出鍋後撒上蔥花即可食用

叨叨叨：其實收汁時最好食用砂鍋，但是考慮到家庭製作時比較麻煩，就一次性在鍋中解決了這個問題，一點也不影響成菜的口感

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參考來源