貓爪萌趣冰皮月餅最正宗的做法 家常貓爪萌趣冰皮月餅的做法

                              

冰皮月餅是月餅中做法最簡單的，餅皮無需烘烤，冷藏後進食,還能做出各種漂亮萌趣的造型，深受小朋友的喜愛，但冰皮的做法很重要，要不然做出的冰皮不Q糯的，口感就不好。

貓爪萌趣冰皮月餅食材介紹        

糯米粉75克，粘米粉75克，澄粉50克，牛奶350克，白砂糖40克，植物油30克，白豆沙450克，

貓爪萌趣冰皮月餅的做法步驟        

                

1、準備好材料。

                

2、把粉類過篩混合。

3、在混合好的粉類中加入糖拌勻後加入牛奶攪勻。

                

4、再加入植物油充分攪勻。

                

5、把麵糊靜置20分鐘，

                

6、包上保鮮膜放入已經開鍋的蒸鍋中。蒸的過程中要把麵糊攪拌幾次。

                              

7、蒸大約20-30分鐘，麵糊呈透明狀後拿出稍微晾涼後揉成麵糰。

                

8、用的是50克的月餅模，所以把麵糰分成25克一個的劑子。

                

9、白豆沙也分成25克一個的劑子。

                

10、預留幾個劑子拌上果蔬粉配花片用。

                

11、取一個冰皮按扁。

                

12、放入白豆沙餡兒。

                

13、然後慢慢地把冰皮往上推。捏緊收口後滾圓。

                               

14、把喜歡的花片配上顏色按平。

                

15、放入模具中，卡住。

                

16、再把包好餡的麵糰放入模具中。

                

17、放在案板上用力按下。

                              

18、逆時針鬆開卡住的地方慢慢往上退出模具。

                

19、放在盤子上。

                

20、深受小朋友喜歡的貓爪冰皮月餅。

小竅門        

做好的冰皮月餅建議放冰箱冷藏後再食用口感更好。

​

參考來源