日本大阪黑門市場，還是沒有勇氣吃河豚

日本大阪黑門市場，還是沒有勇氣吃河豚

大阪黑門市場，關西地區最大海鮮集散地，不僅是本地廚師們的後廚房，家庭主婦的大超市，也是游客、吃貨趨之若鶩之地。離大阪市中心難波站一站距離，走下御筋堂線的日本橋，即到黑門市場。

約600米長的市場裡近200家店鋪接踵相連，主要經營新鮮優質海鮮、肉、蛋禽類、蔬菜瓜果及調味料等產品。

海鮮是黑門市場的重頭戲，幾乎一半以上的店鋪都是刺身店，傳說中的河豚、肥美的金槍魚、海水味的長腳蟹、北海道甘甜的海膽、腥鮮的生蚝、現烤的扇貝和紅色小章魚......豐富多彩的海味，現買現做，“斬立決”的現場加工令人眼花繚亂。看到中國游客，買海鮮的小哥笑得真燦爛。

帝王蟹，人民幣300元左右一碟，實在讓人無法不放縱自己一回。

日本河豚，掛著愛媛的牌子，但河豚並非愛媛縣的特產。一盒約60-70元人民幣，盡管店主用中文竭力討好中國游客，油炸也好，壽司也罷，但還是沒有勇氣去嘗試。

現場卸開的金槍魚，金槍魚大腹（o-toro）是脂肪含量最高的部位，做成生魚片、壽司和丼飯，入口肥美豐潤，肉感橫流。也可以選擇價格相對便宜的非腹部位置，同樣有驚喜。

海膽的價格起伏很大，普通的約90多元人民幣一個，而北海道的則也要300、400元人民幣一個，開剝即食。

可愛的紅色小章魚15元人民幣一個，Q彈的紅色高蛋白。

鹽烤鯰魚被稱為日本夏季的風物詩，一種魚被如此文藝化，必有其獨特之處。在黑門市場逮個正著，奇異的口感，竟然有一股瓜果的清香。

來黑門市場，不得不品嘗日本和牛肉，最知名的是神戶牛肉、松阪牛肉、京都牛肉等，都屬於黑毛和牛的種群。大理石狀的雪花油脂紋理和入口即化的口感是和牛的主要特征。神戶牛肉只有在日本才能吃到正宗貨，即便在當地購買也不便宜，和牛片含稅價格在人民幣約80元/100克。

色澤很棒的鰻魚，約60元人民幣一盒。

爆彈牛雜，大阪唯一的攤檔，年紀不小的老板娘風韻猶存，中文廣告也是打得勁爆。作為一個廣東人，自然要和我們的蘿卜牛雜比較一下，肉質鮮嫩，但不是很習慣它的湯頭，還是家鄉的老鹵汁更別具風味。

讓人印象比較深刻的是，一個以海鮮加工為主的菜場，沒有水流遍地、無從下腳的場面，每家每戶都搞得整潔干淨。在這樣的環境裡，邊逛邊吃，十分愜意。

SophyJiang慢旅繪：崇尚慢行的手繪作者一枚，著繪《旅居墨爾本 時光停留在你眼裡》，我只分享有故事、有個性、有味道、有顏值的地方、酒店和餐廳。

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