沒有食慾的時候，來點酸辣湯吧~

人沒有食慾的時候，最想吃點酸辣開胃的東西，最近和同事們沉迷公司附近的一家酸辣湯。其實做酸辣湯，選用的都是很家常的食材，喜歡的朋友一定要試試~                                                

家常酸辣湯        

                              

豆腐 / 雞蛋 / 木耳 / 火腿 / 香菇

香菜 / 香油 / 生抽 / 老抽 / 鹽

胡椒粉 / 醋 / 水 / 水澱粉

                

1.將所有的食材洗凈，豆腐、木耳、火腿、香菇切絲備用，香菜切末

                

2.雞蛋打散，湯碗裡撒上胡椒粉，再倒入醋(喜歡吃重口味的可以多倒一點的胡椒粉和醋)

3.鍋內倒水，將水燒開。把切好的豆腐絲兒、木耳絲、火腿絲、香菇絲倒入鍋內

4.加鹽調味，倒少許的生抽和老抽上色

5.淋入適量的水澱粉勾芡

6.將打散的雞蛋倒入鍋內，用勺子或鏟子輕輕地推動一下

7.撒入切好的香菜末兒，攪拌一下

8.淋入香油，攪拌均勻，把煮好的湯倒入放有胡椒粉和醋的碗裡，完成~

土豆蝦肉球        

                            

                

豆腐30g / 熟雞肉(或火腿) / 冬菇

熟瘦豬肉絲 / 海參15g / 魷魚15g

雞蛋1個 / 澱粉25g / 蔥花3g / 醬油10g

豬油30g / 胡椒粉 / 香醋6g / 鹽5g / 雞湯

                

1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋

2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可

酸辣湯        

                            

                              

嫩豆腐1/2塊 / 豬血100g

竹筍絲30g / 紅蘿蔔絲30g

雞蛋1個 / 蔥花適量 / 高湯1500 / 肉絲100g

A：黑醋3匙 、 糖1小匙 、 鹽1小匙

B：澱粉水2大匙 / 香油1小匙

白鬍椒粉1小匙 / 醬油1/2小匙 / 酒1小匙

糖1/2小匙 / 澱粉粉1小匙 / 蛋白1/2個

1.嫩豆腐、豬血洗凈切絲備用

2.肉絲以醃料拌勻，醃約20分鐘備用

3.將作法1的豆腐絲、豬血絲、竹筍絲、紅蘿蔔絲放入沸水中稍微汆燙一下備用

4.高湯煮沸，放入作法2的肉絲、再放入作法3材料一起煮沸

5.於作法4中加入調味料A，再以太白粉水勾芡呈黏稠狀

6.轉小火，蛋打散徐徐倒入作法5中，1分鐘後再拌勻並關火

7.食用前灑上白鬍椒粉、香油及蔥花即可

參考來源