剩米飯？見過這樣的嗎？為啥女兒天天盼這剩飯？

剩米飯？見過這樣的嗎？為啥女兒天天盼這剩飯？

家家都有剩米飯的時候，估計一般都做蛋炒飯了吧？今天來分享一個非常好吃的做法——香煎米飯餅。

這個米飯餅營養很豐富喲，加了雞蛋、黃瓜、紅柿子椒和豆干，為了好看，我用模具刻了個形狀，親們可以根據自己的喜好來做，嫌麻煩的就直接弄個圓餅吧。當然，做的時候材料可以進行調換，根據自家的喜歡和家裡當時有的現成材料來做。如果時間煎得久一點還可以作為零食呢，煎得久一些就有嚼勁。

原材料：

【主料】：米飯一碗

【配料】：糯米粉60克左右、豆干60克、雞蛋一個、黃瓜一段、紅柿子椒一塊、熟芝麻適量

【調料】：豆瓣醬少許、姜蒜末少許、鹽適量、油適量、小蔥一棵

制作步驟：

1、准備好原材料。

2、先把黃瓜、紅柿子椒、豆干切成小丁。

3、米飯裡打入雞蛋，加入切好的幾種丁，再加點姜蒜末、小蔥末、鹽，充分拌勻。

4、加入糯米粉拌勻。

5、將混合好的材料裝入保鮮袋，用搟面杖敲打一下，使其粘連有黏性，然後上下鋪上保鮮膜，搟成薄片。

5、用模具刻成形狀，覺得這一步麻煩的就省略哈，可以直接將搟面杖敲打後有黏性的混合材料，帶上一次性手套捏成圓餅。

6、電餅鐺預熱好，刷上一層油。家裡沒有電餅鐺的就直接用平底鍋吧。

7、放入米飯餅，表面刷一層油，撒上熟芝麻。

8、煎一會後翻一面，直到煎熟為止，可以根據自己喜歡的口味來調節煎的程度。

成品圖。

小貼士：

一、我用的糯米粉是自己用破壁機打的，比買的糯米粉要粗一點，感覺口味更好，親們可以試試；

二、我只是煎的時候用了油，所以煎出來口感稍微硬，因為喜歡低脂美食，如果追求口感更好的，可以在混合的時候加點油進去。

參考來源