滋潤的銀耳羹，很多人不知道這兩點，怪不得煮出來不軟糯

滋潤的銀耳羹，很多人不知道這兩點，怪不得煮出來不軟糯

閨蜜的老公隔三差五的就給她煮這個，銀耳蘋果羹，難怪她皮膚一直那麼水潤。還給我洗腦，說堅持每天一碗皮膚會變好，雖然銀耳稍寒涼，但可以搭配暖性的紅棗一起煮，互補了，女人要愛護自己。銀耳是平民燕窩，滿滿膠質加之味道清淡，是美顏又不長膘的上好食材。銀耳蘋果紅棗，這三樣搭配在一起煮，還會有很神奇的味道，沁人心脾的淡淡清鮮，特解渴滋潤。

要想銀耳煮的軟糯好吃，需要知道兩點：首先要泡透 ，其次是煮透。銀耳看似很容易泡發，注入水後幾分鐘就能變軟，但是真正的泡透還是需要些時間的，最少也得3-4小時，泡至葉片肥厚才能煮的糯。煮銀耳羹，時間也是最好的詮釋。甭管用什麼鍋具煮，小火慢燉的砂鍋，或者有著煮粥不溢出的電飯煲，都得耐著性子煮的時間長些，得將銀耳的膠質煮出才算完美。就算是高壓鍋，也得小火壓半小時左右。

【蘋果銀耳羹】材料：干銀耳1朵，蘋果1個，紅棗8個。

銀耳泡發四個小時以上，中途換水數次，換至水漂清。

將泡透的銀耳去掉蒂部，然後撕成小片。

蘋果洗凈去皮去核，切成小方丁；紅棗洗凈，用手捏著左右扭一扭，讓棗皮裂開，方便甜味煮進湯裡。

先將銀耳放入電飯煲中，加入高於銀耳的水，再放入蘋果和紅棗。我的電飯煲是微壓的IH模式，蒸發熱氣很少，所以不用放太多水。高壓鍋也不要多放水。若是用砂鍋小火慢燉就得多放點水了。

雜糧粥鍵，煮了兩遍，一個過程兩小時，兩個過程，將銀耳煮至軟糯，蘋果入口即化，湯汁濃稠的有小泡泡了即可。

小貼士：不喜歡吃棗的，煮好後，用勺子將紅棗壓扁，把甜汁擠出即可。這款羹甜味淡淡的，我還用蜜棗煮過，比這個更好吃，更甜。銀耳，買黃色整朵的，別買白色散碎的。

蘋果：含有碳水化合物、纖維素、礦物質，有安神益氣、消食化積、降壓、降膽固醇的功效。銀耳：富有天然植物性膠質，可以潤膚，膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。紅棗：棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆與貧血有重要作用。

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