小米南瓜蒸糕的做法（純素）

小米營養價值頗高，也特別養胃，宜消化，好吸收。除了煮粥，其實小米還有很多讓寶寶們都喜歡的做法，像之前分享過的『小米糕』、『小米軟餅』、『金玉小排』、『小米水果露』等等，這些菜譜都能讓普普通通的小米變得格外誘人。

今天同樣分享一道用小米製作的美味食譜，只用到了小米、南瓜和水澱粉，出來的口感卻特別驚艷，可以說是輔食裡又一道招牌式的美食了。

小米雖然沒有糯米那麼粘糯，但因為支鏈澱粉含量頗高，因此熬煮後同樣會有很高的粘性，難怪能做成這麼Q彈軟糯的口感了。

不加蛋奶，對於過敏體質的寶寶來說也完全沒問題。軟硬適中的質地不僅適合寶寶自主進食，並且好咀嚼好消化，南瓜的鮮甜味也會讓這道菜香氣十足，大一點的寶寶吃也完全不需要另外調味，特別健康！

用料

南瓜 50g

小米 25g

玉米澱粉 10g

清水 20g

做法步驟

1、燒一鍋水，水燒開後倒入洗凈的小米，大火煮開後轉小火慢慢熬煮約15分鐘。

2、南瓜去皮，切成小碎丁。 南瓜要選擇成熟度高，甜份足的，做出來才足夠美味。

3、南瓜丁加入小米中，攪拌均勻後繼續熬煮15分鐘。

4、煮到南瓜軟爛，小米粥變得粘稠，勺子舀起時不易掉落，即可關火。 南瓜丁如果不夠爛，可以用勺子徹底壓碎，否則會影響成型。

5、盛出放置一旁，冷卻備用。

6、10g玉米澱粉加入20g清水中。

7、拌勻。 水澱粉可以進一步增加粘度，如果沒有玉米澱粉，也可以用土豆澱粉、豌豆澱粉等代替。

8、將水澱粉加入冷卻後的米粥，攪拌均勻。 水澱粉需要等到米粥冷卻時再加入，否則會難混合均勻。

9、取一張油紙，放入玻璃容器中。 沒有油紙可以在容器周圍刷一層薄油，方便脫模。

10、加入攪拌後的米粥，抹平表面。

11、放入蒸鍋中，水開後轉中小火蒸約25分鐘。

12、取出用小刀在四壁劃開，倒扣脫模。

13、揭開油紙，切成適合寶寶入口的小塊。

14、一次吃不完的可以冷凍起來，吃之前重新上鍋蒸熱即可。

參考來源