熱炒店人氣王底加啦~讓不要不要的孩子乖乖吃飯的秘密武器「糖醋雞丁」食譜公開!
讓不要不要的孩子甘願吃飯的好法寶-糖醋雞丁
有天聽到張惠妹的〈原來你什麼都不要〉,竟然有種想哭的感覺,而這眼淚是為我兒子所流下,因為它根本是兩歲多小孩的主題曲!這個階段他系統已經被預設回答「不要」,不管跟他提議什麼,我話都還沒說完,他就說不要。
一早要幫他換尿布,他說不要。跟他說去公園玩,他說不要。終於還是出門玩,時間到該回家了,他說不要。硬弄上車後總算到家,叫他下車,他說不要。這些發生完一輪,我們才過到中午而已。在無數次理智斷線後,我終於頓悟兒子的不要多半是隨口反射,他只是覺得應一下很帥而已,跟他認真就輸了。
就像有晚我做了糖醋雞丁,他完全不吃就說要下桌,我便趁他不注意時偷塞一口到他嘴裡,他本來作勢要吐出來,但馬上他嚐到那美味了,當場很沒氣勢又坐下來,接著給我吃掉半盤這沒骨氣的孩子,真是嘴巴上說不要,身體倒是挺老實。
糖醋雞丁(或是裡肌、排骨)是大人小孩都會喜愛的酸甜口味,一般作法需要把肉先裹粉去炸,再炒,但其實炸非必要程序,我只是把雞丁用少許醬油醃過,再以少許油煎,接著拌入食材及調味料炒,雖然少了炸物的酥脆口感,但一樣非常下飯好吃,想要讓整天不要不要的小屁孩折服在媽媽的餐桌上,靠這道料理就對了!
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食材 2∼3人份
5∼6條雞裡肌:切塊,用少許醬油及白胡椒醃半小時。
1/4顆洋蔥:切大塊。
1/2顆紅甜椒、1/2黃甜椒:切大塊。
若無配色考量,使用其中一種即可。
2∼3顆大蒜:切碎。
調味料 可事先調好備用
3大匙番茄醬
3大匙白醋
1大匙醬油
1大匙白糖
作法 不含前置作業時間約20分鐘
1 以少許油熱鍋後,放入雞丁以中小火煎熟,先起鍋。
2 於同一鍋爆香大蒜,接著放入洋蔥、甜椒炒至軟。
3 將肉放回鍋中,加入所有調味料,以小火煨煮幾分鐘讓肉入味,即完成。