蚝油杏鮑菇的做法，這道素菜比肉還香（純素）

和人的關係，有些需要經常維持，常來常往。

有些則不太需要，彼此已經非常了解和信任，一年兩年不見面也不通電，可見了面依然有說有笑很熟悉，要是對方出什麼狀況，也會第一時間伸出援手。

我把前面一種稱為青菜一樣的友情，一不小心就「爛」了；後面這種呢？是杏鮑菇一樣的友情。

為什麼是杏鮑菇？

因為杏鮑菇別說和青菜相比，與大多數其它鮮菇相比，也比較耐保存，包在保鮮袋裡，在冰箱裡存個七天八天看起來幾乎沒什麼變化。

它可以新鮮很久很久，你不用太操心。

（素）蚝油杏鮑菇

杏鮑菇 胡蘿蔔 青椒

姜 素蚝油 生抽 鹽 白糖

1. 洗凈食材，將杏鮑菇、胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片，姜切末

2. 熱鍋下油，倒入胡蘿蔔、杏鮑菇，用中火翻炒至杏鮑菇發軟，別怕不好看，杏鮑菇邊緣微微有一點點焦黃更香

3. 倒入素蚝油、薑末、生抽、鹽、少許白糖，下青椒，青椒斷生後出鍋裝盤

小貼士

用中火炒，能把杏鮑菇的水分逼出來，不用下水就能炒熟；如果用大火，不加水容易燒焦燒糊

參考來源