松軟的南瓜蛋糕，蒸的好吃不上火！尤其適合小朋友哦
小天使
混合了南瓜的蛋糕不仅仅是好吃，营养价值也极高。
富含丰富的锌参与人体内核酸蛋白质的合成，促进小朋友生长发育。
所含的果胶会保护胃粘膜、促进溃疡愈合，适宜于胃病者。另外还可加强胃肠蠕动，帮助食物消化等。
最主要这是用蒸出来的，口感松软还不会上火哦。
做法介绍：
去皮南瓜400克，蛋糕粉100克，鸡蛋4个，糖50克，8寸蛋糕模具。
南瓜洗净切块，用你能想到的办法蒸熟后压成泥状。可过筛也可不过筛，不过筛不会影响口感，就是纤维比较多。
（我用微波炉高火10分钟转熟）
南瓜泥中加入4个蛋黄。
（我的南瓜泥是直接用勺子压成泥状，有的还有颗粒呢，不过蒸熟后除了切面不好看以外，没有别的毛病）
蛋黄和南瓜泥搅拌均匀后，再加入过筛的面粉搅拌。
搅拌时不要用画卷的方式，可以用Z或者N型的方式搅拌成无颗粒感。
放置一旁待用。
蛋白中加入10克白糖，打蛋器以低速打散至粗泡泡；
再倒入20克白糖改为高速打发至奶油状；
继续倒入剩余的白糖打发至表面保持直立尖角，倒扣也不倒的干性发泡。
（注意控制时间，干性发泡打过头就变渣渣，用不了。）
把1/3的蛋白膏加入面糊中，用刮刀从下往上翻拌的方式混合。
将蛋黄糊全部倒入蛋白膏里面，继续用刮刀上下搅拌均匀。
将面糊倒入8寸模具中，轻震几下，震出大的气泡后用刮刀刮平表面。
覆上保鲜膜上蒸笼蒸40分钟左右。
不覆保鲜膜也没事，掀盖子的时候小心点就行。
蒸的时候会涨高很多，但是出锅后还是会回缩的。
待南瓜蛋糕凉了以后，脱模就可以吃啦。
千万不要热腾腾的时候去吃哈，因为南瓜本身水分很多，热的时候会感觉蛋糕的口感很是湿润的。
放凉的蛋糕水分会干点，味道会更棒更好吃呢！
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