自己在家做的糖醋排骨，完美糖醋汁，黃金比例學起來

小編一直一直都特別喜歡啃糖醋排骨，不管什麼時候，只要有糖醋排骨就一定有小編。

今天小編給大家推薦1:2:3:4的糖醋汁做成的【糖醋排骨】

絕對驚艷到你自己！

準備材料：

精排，花椒，薑末，冰糖，料酒，生抽，糖，醋，芝麻

步驟一：精排切塊後焯水後瀝水備用；熱鍋倒油，加入花椒和薑末，爆炒炒香後關小火，下入冰糖，慢慢使冰糖融化成如圖所示的顏色。

步驟二：將瀝水後的排骨下入鍋中，均勻的裹上糖色；倒入糖醋排骨的靈魂——糖醋汁，配比為1:2:3:4，即1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，酸甜味剛剛好的糖醋汁，做出來的排骨肉質滑嫩。

步驟三：倒入糖醋汁後，翻炒排骨，倒入熱水剛剛與排骨齊平，大火燒開後轉小火；蓋上鍋蓋煮20-30分鐘。加入熱水是為了使肉變嫩。

步驟四：小火煮的時候要是不是翻攪一下排骨，差不多時間後準備大火收汁；湯汁不要收太干；出鍋前用筷子蘸點兒湯汁嘗嘗味道，如果覺得夠味兒了就不加鹽，如果還缺點兒，就放一小勺鹽。出鍋的時候撒上芝麻，就完成啦！

怎麼樣，1234的糖醋汁學會了嗎？

相信你學會後不光會做糖醋排骨，也即將會糖醋肉、糖醋裡脊，是不是很簡單的就折服所有人啦？

肉質超級嫩的最好吃的糖醋小排，一定是出自你這個未來的大廚！！

一口米飯拌著糖醋汁，再吃口嫩到不行的小排還有更幸福的事嗎？

這個菜簡直是必學，沒人不愛，你們一定要試試！

參考來源