就這些點擊率最高的家常菜，教你做出媽媽的味道

家常菜的原則就是，因自己的口味而改變的飯菜，喜歡吃什麼就添加什麼？

不要光看菜譜，我的文章裡很多菜品都是家常菜，主打也是家常菜譜。

適合自己的口味才是最好的，而自己的口味只有自己心裡才是最清楚的！

飲食在我的理解中就是這樣，別人說好吃不一定好吃，只有自己吃過了，才知道是否適合自己！

你喜歡的，才是最重要的！

你喜歡什麼呢？告訴我吧，請在評論區留下你最愛的一道菜或者幾道菜！留下你對家常菜的回憶！

酸辣土豆絲

土豆 2個、紅椒 1個、小蔥 3根、色拉油適量、食鹽 1小匙、白糖 1小匙、醋 1匙、姜 3片、蒜 2瓣、花椒 1小撮、干辣椒 5個

1、准備材料

2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點

3、再將土豆片切成細絲

4、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）

5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末

6、鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了

7、撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

8、加入土豆絲

9、煸炒約2分鐘後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲

10、放入紅椒絲翻炒均勻

11、最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可

12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成

西紅柿炒雞蛋

雞蛋 3個、西紅柿 2個、白糖 1茶匙、生抽 1/2湯匙、食鹽 1/2茶匙、細香蔥 1小段、植物油 4湯匙

1、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻

2、燒熱鍋，放適量的子午油，倒入打散的雞蛋液，待雞蛋煎至定型後用鏟子鏟成小片，盛出來備用

3、西紅柿切塊，燒熱鍋，放少許植物油，下入西紅柿炒，微微出湯汁後加入煎好的雞蛋

4、再加入少量的生抽，最後加入適量的白糖和鹽，翻炒均勻，盛入碗中即可，可以撒少許細香蔥碎點綴

醋溜白菜

白菜 400克、五花肉適量、蔥 1段、干辣椒 1小把、白糖 2小勺、陳醋 2大勺、食鹽 1/2小勺、淀粉 1小勺、水 2大勺、花生油 2大勺

1、大白菜洗淨，瀝干水分；斜切成稍大一點兒白菜片

2、干紅辣椒切小段兒，大蔥切段兒；糖、醋、鹽、淀粉、清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁

3、五花肉切薄片；起炒鍋，熱鍋涼油，下入五花肉，小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、表面出現金黃色焦斑

4、下入辣椒段兒和蔥段兒，繼續小火煸炒至干辣椒呈深棗紅色；下入白菜片兒，轉大火迅速煸炒至白菜變軟

5、下入調味汁；迅速翻炒均勻，關火出鍋

紅燒茄子

茄子 2條、柿子椒 1個、西紅柿 1個、蒜 4瓣、食鹽適量、白糖適量、花生油適量

1、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃制10-20分鐘

2、青椒和西紅柿清洗干淨後切塊

3、大蒜若干一部分切片，一部分切末

4、將醃制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油

5、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香

6、聞到蒜香後放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟

7、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁

8、出鍋前撒上切好的蒜末即可

干煸四季豆

四季豆 300克、豬肉餡 30克、生抽 1湯匙、料酒 1/2湯匙、干辣椒 8個、花椒 15粒、蒜 4瓣、姜 1片、食鹽 1茶匙、白糖 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、植物油 4湯匙

1、四季豆摘去兩頭和老筋，洗淨後用手掰成寸段，瀝干水分備用

2、肉餡中加料酒和生抽，醃10分鐘左右

3、將干紅辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末

4、熱鍋上油，油熱後倒入四季豆翻炒至表面起皺後撈出(約4、5分鐘)

5、鍋中余油，倒入醃好的肉餡炒散至變色後拔到一邊

6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香後和肉沫一起翻勻

7、倒入炒好的四季豆，加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤即可

紅燒豆腐

豆腐 500克、蒜苗 2根、蒜 3粒、郫縣豆瓣醬 1.5湯匙、醬油 1湯匙、水淀粉適量、食鹽 1茶匙、色拉油 2/3湯匙

1、將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末

2、豆腐切成小丁

3、郫縣豆瓣剁細

4、淨熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香

5、接著放大蒜末炒香

6、注入少量開水，調入醬油、少許鹽

7、放入豆腐燒制，並用手推鍋使豆腐均勻入味

8、等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒

9、倒入一半水淀粉推勻

10、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關火即成

家常木須肉

豬裡脊肉 200克、雞蛋 3個、黑木耳 150克、黃瓜半根、干黃花菜 1把、紅椒半個、色拉油 1大匙、食鹽 1小匙、白糖少許、生抽 1匙、姜適量、小蔥適量、料酒半匙、芝麻油半匙

1、准備材料

2、豬肉洗淨切片，加鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘

3、炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散後盛出備用（炒雞蛋油多一點口感更嫩，多余的油可以用來炒肉片，就不需要再加油了）

4、鍋中留底油，炒香蔥姜，將醃漬好的肉片放一匙淀粉抓勻，倒入鍋中

5、炒至肉片發白至8成熟

6、加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻

7、放入切好的黃瓜片（菱形片切法）、木耳、黃花菜翻炒一會

8、再加入雞蛋、紅椒翻炒

9、最後加入香油（雞精根據喜好決定加不加）調味即可