香菜拌杏鮑菇 - 涼拌菜的汁很關鍵，這樣做更好吃 !

南方的春天總是那麼的沉悶。

潮濕的讓人發黴，透不過氣了，衣服永遠都是要烘乾機才可以解決。

而我家的兒子每天都有一堆衣服要換，用他話說高中生涯很緊張，放學之前運動很需要，所以每天到家第一件事情就是洗澡換衣服。

陽台天天都是掛得滿滿的，每天的門窗卻又是必須要緊閉的，因為要防潮。

儘管這樣的春天會影響心情，但是濕潤的空氣卻很適合百花綻放，走出家門到大自然去欣賞美景，卻又是另一番樂趣了。

嘮叨完繼續說美食吧

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這是一道很適合春天的涼拌菜，潮濕的春天胃口多少會受影響，做一些健康又開胃的涼拌菜激發自己的味蕾，卻是必須的。

杏鮑菇是一種菌肉肥厚、質地脆嫩、營養豐富、味道鮮美（具有杏仁香味）、口感極佳的一種平菇，被譽為「平菇王」。

經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用，對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用，並能提高人體免疫力，增強人體抗病治病能力。因此，杏鮑菇被稱為新世紀理想的健康食品。

材料：杏鮑菇

調料：香菜 蒜 生抽 糖 香醋 雞精 芝麻油

做法

1、杏鮑菇切粗條放入開水鍋中焯燙至軟

2、放入純凈水中過涼（這樣口感會很Q）

3、放涼後用手撕成細條

4、香菜切寸斷，蒜剁碎（當然是越細越好）

5、處理好飛輔料放入杏鮑菇中

6、加入所有的調料拌勻（放入冰箱冷藏15分鐘左右食用口味最佳）

小叮嚀

杏鮑菇焯燙過涼後口感會很Q

涼菜拌後冰箱冷藏15分鐘左右吃口味最好也更入味

參考來源