輕鬆做西班牙海鮮烤飯、水波蛋油醋沙拉！

嘿嘿～這張首圖裡的西班牙海鮮烤飯是不是看起來很好吃呢？

這不是哪間餐廳的美食，是我這天下午的成果喔！

做出來時都覺得自己很厲害(其實是老師教的好:D)

這次實作之後才知道西班牙海鮮烤飯真的不難，下面就來分享做法跟這天的心得啦:D

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這天參加了豪山舉辦的IH微晶調理爐體驗會，彷彿來到我夢想中的美麗廚房

大家理想中的廚房不知道是什麼樣子的呢？

我夢想中的廚房除了要寬敞明亮外，廚房內的各項用品們當然也很重要

廚房內最重要的，我想大概就是最重要的爐具了吧！

我們家用的是傳統瓦斯爐，從小看媽媽用到大，現在自己偶爾下廚

夏天時炒盤菜馬上汗如雨下，想開個電風扇又怕會吹到爐火，熱度實在逼人

後來去日本旅行時，看到民宿的廚房裝了IH調理爐

簡單操作就可以調整火力，煮東西的速度比傳統瓦斯快很多

使用過幾回，我就對IH調理爐留下超棒的印象

這次豪山的體驗會在Att 4 fun頂樓的食尚策宴烹飪教室舉辦

全程使用豪山打造的IH微晶調理爐  

簡單美型，使用起來感覺遠勝傳統瓦斯爐

參加完體驗會後，馬上就想把家裡的廚房也好好改頭換面一下啊

一開始先來認識一下IH微晶調理爐

其實我對理化一竅不通XD 只要知道它是藉由感應電流來加熱就好(汗) 

  

因為被感應加熱的是鍋具與面板接觸的鍋具底部，所以使用時鍋把不會熱喔！很神奇:D

使用時就算接觸到旁邊的面板，也完全不燙手

豪山經理的手放在正在加熱的滾水面板上，卻完全不燙

真正會燙的只有面板跟鍋具接觸的地方，是因為微晶陶瓷玻璃吸熱導致

不是爐子本身的熱度，而是鍋子的熱傳到面板上

所以即使在面板上墊了紙，紙也不會燒起來，IH微晶調理爐本身非常安全  

 

微晶陶瓷玻璃面板，看起來十分美型啊

另外，使用IH微晶調理爐，鍋具要選擇有磁性的～才能加熱！(這天才知道XD)

像是鐵鍋、鑄鐵鍋、搪瓷鐵鍋、具磁性的不鏽鋼鍋具等

可以用磁鐵吸附鍋具底部，能吸住的就可以使用，且底部要挑選平面的

準備來挑戰這天的第一道菜西班牙海鮮烤飯

兩人份材料如下：

蛤蠣八顆、淡菜四顆、透抽八片、培根30g、西班牙臘腸30g

洋蔥20g、蒜頭10g、甜椒20g、圓米一小杯

高湯兩杯、番紅花少許、白酒少許、橄欖油、鹽、胡椒、黃檸檬一塊

先看帥哥老師做一遍，馬上學起來

1. 鍋裡放少許橄欖油，加入碎培根小火拌炒

2. 加入西班牙臘腸後用鍋鏟把臘腸壓碎，增添香味

3. 炒出香味後，加入蒜末跟洋蔥末，炒到上色變軟

4. 加入碎甜椒拌炒

看得出來樣子不錯吧！IH微晶調理爐火力很穩定，比瓦斯好控制許多

 

5. 加入圓米拌炒，並加入白酒提香

6. 加入少許番紅花及一杯高湯，拌炒到湯汁收乾

7. 鋪上準備好的海鮮料，再加入另一杯高湯 

     

 

8. 用鋁箔紙蓋住後，小火悶15分鐘

 

IH微晶調理爐可以設定烹煮時間，所以調好火侯跟時間後就可以不管它:D

即使忘了設定時間，或忘記關閉爐火，安全裝置會自動感應降低功率或關閉

不會讓鍋子高溫燒壞，或是造成更嚴重的狀況出現

在等待的同時，我們就可以來進行另一道菜了！

生火腿水波蛋油醋沙拉材料如下：

雞蛋兩顆、風乾火腿一片、綜合生菜、綜合堅果少許

調味：橄欖油兩大匙、白酒簇一大匙、海妍、黑胡椒、醋少許

這道菜最難的部分是水波蛋，要煮出中心半生的水波蛋不容易啊

不過IH微晶調理爐很好控制火猴，所以用點小技巧就能成功 

1. 水裡放入少許鹽與醋，煮滾後轉小，維持沒有波動的水

2. 用湯匙在鍋中順時針繞圓圈製造小小的漩渦後，讓生蛋滑入鍋中

3. 定時煮四分鐘後撈起，想吃熟一點可以多煮30秒

老師做的水波蛋超完美！看起來晶瑩剔透中心還是半生

  

4. 盤上放上生菜、水波蛋與生火腿 

5. 橄欖油混和醋、鹽、胡椒攪拌均勻後，淋在生菜上，撒上堅果就完成了 

做完水波蛋沙拉，西班牙海鮮烤飯也剛好完成

西班牙海鮮烤飯悶煮15分鐘後，可以拿開鋁箔紙再加熱5分鐘

這樣做出來的烤飯就會有焦脆的鍋巴喔！

大約半小時就做完這兩道菜，覺得自己好厲害XD

水波蛋半熟的蛋黃實在誘人，很豐富的沙拉～好吃又好看

西班牙海鮮烤飯可以擠些檸檬一起吃，完全不輸餐廳賣的，超讚！

我跟一起下廚的愛吃鬼芸芸兩個人一下就掃完整鍋了>//////<

參考來源