麥當勞、肯德基也賣「綠薯條」　食藥署：不排除全面稽查！

摩斯漢堡重上架的金黃薯條近日才因「綠薯條」疑慮，可能產生有毒龍葵鹼，再度停售，其他速食業者包含麥當勞、肯德基，前天也有網友分享，同樣疑似吃到綠薯條，麥當勞、肯德基都稱會嚴格把關，麥當勞表示會要求供應商和同仁發現有綠色薯條出現就會挑除，肯德基則解釋是正常現象，可安心食用。

有網友在台大批踢踢八卦板上分享，指晚上買了麥當勞薯條買一送一，回來一邊吃的時候，覺得舌頭有點怪怪的，然後拿起下一根時，竟然發現綠綠的，但未說明在何處麥當勞分店購得。另同樣有網友表示在台南肯德基中華店用餐，吃到一根綠薯條，但是詢問現場人員，對方卻表示那是生長過程中照射太陽，本身產生的葉綠素。

麥當勞和肯德基都表示，馬鈴薯經過日照後，會自然產生葉綠素發綠，麥當勞表示，為保留薯條的原始風味，麥當勞薯條是採用整顆馬鈴薯切條而成，也要求供應商及同仁嚴格控管，以儀器感測或肉眼檢視，若發現有綠色的薯條，則予以挑除，以避免此情形發生。肯德基則表示，上述網友現場反應後，分店也主動表示可以協助消費者更換一份薯條，但消費者現場表示不需補償就離開。 

肯德基也表示，和薯條供應商麥肯(McCain)都自源頭就層層把關，並有多個品管控制點和檢測監控，極少數薯條呈現綠色區塊，是因微量馬鈴薯皮未完整去除，這部分是經過日照後而形成的葉綠素，屬正常現象，敬請安心食用。

對於民眾近期頻在速食店吃到綠薯條，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，雖然食藥署宣布龍葵鹼限量最快明年才能上路，衛生單位若稽查發現馬鈴薯發綠即可對業者開罰，但「是否開罰全靠目視有沒有發綠，其實不夠科學」，為讓民眾安心，在沒有限量標準的這段時間，食藥署應主動抽查各速食業者的馬鈴薯庫存情形，並應檢驗馬鈴薯有無產生龍葵鹼，才是真的為民眾把關。

他也說，業者雖宣稱，看到發綠馬鈴薯會丟棄不用，但這可能不夠嚴謹，因為同樣保存條件下的同批馬鈴薯即使沒發綠，也可能有龍葵鹼產生，所以還是要看檢驗結果最有根據。衛福部食藥署北區管理中心主任邱秀儀表示，上月受理台南市衛生局送驗的四件摩斯綠薯條，檢驗龍葵鹼濃度介於34至64ppm（百萬分之一濃度），低於美、加及該署去年預告草案的限量標準200ppm，待蒐集更多資訊後，不排除啟動全台稽查專案。她強調，速食業者有品管卻仍讓民眾買到綠薯條，代表自主管理有待加強，稽查後若發現有違反食品良好衛生規範且限期不改正者，將依《食品安全衛生管理法》最重罰2億元。 

參考來源