精緻美食與待客之道：札幌「螃蟹家本店」

在「螃蟹王國」北海道旅遊時，一定會想要把螃蟹大餐排進行程裡！在札幌薄野林立的螃蟹餐廳，有間可以體會到新鮮甜美螃蟹大餐，以及日本最傳統待客之心的餐廳──螃蟹家！

精美日式風情的裝潢、活生鮮跳的螃蟹、精緻多樣化的料理、工作人員溫暖貼心的笑容和處處細心的服務，「賓至如歸」就是螃蟹家的服務理念！ 而且除了螃蟹家提供的螃蟹料理以外，店內還有名為「蟹遊亭」的鐵板燒區，以及頂級的「十勝和牛」涮涮鍋搭配螃蟹料理的會席套餐組合。多重吃法及多元口味，讓人吃得滿足又開心！

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▋螃蟹家（かに家）與蟹遊亭

螃蟹家、蟹遊亭、螃蟹將軍？

這三間連在一起的螃蟹餐廳有甚麼不一樣呢？來讓記者跟大家解釋一下（捲袖子）螃蟹將軍跟螃蟹家其實最大的差別在：螃蟹將軍只有提供螃蟹料理，裝潢較為復古；螃蟹家則是秉持著「旅客下次來訪札幌不知道是甚麼時候，所以想把握每一餐珍貴時光」的精神，網羅了北海道的當地產牛肉蔬菜等，為旅客提供除了螃蟹以外的其他料理，而且裝潢也比較精緻哦！

蟹遊亭則是螃蟹家裡的一個小小區塊，是位置不多的鐵板燒料理專區。鐵板燒一直都是可以吃出時才最原味，充滿魅力的一種料理方式，螃蟹家各式非常用心在營造氣氛的裝潢上，讓人有種放鬆的舒適感。

除了定番的海鮮料理以外，蟹遊亭也有日本道產和牛、特選紅酒等，配上精緻高級的氛圍，還沒喝酒心情就醉了呢！

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▋每層樓都是驚喜，螃蟹家用心的特色裝潢

一進到螃蟹家大門，立刻就有穿著和服的美麗女將出來迎接，並且引領著大家去座位上，一路上的精緻裝潢讓人嘴巴張大四處看，不想錯過任何一個小細節。也不能怪小記者這麼鄉巴佬，螃蟹家的用心，連裝潢擺飾都看得出來。每層樓各有風情的螃蟹家，不管坐到哪層樓的位置，都提供一樣的精緻餐點。所以你可以選擇預約時就先訂好位置，或是接受隨機安排來給自己一個驚喜！

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二樓：偕樂殿

有在日劇上看過一種特別的餐聽嗎? 座位趨勢一張大船的樣子，客人可以拿網子現撈底下的海鮮然後料理。這是東京特色餐廳，現在螃蟹家也把他整個搬來札幌了！雖然不能讓客人現撈，但是可以享受一下那熱鬧悠哉的氣氛哦！

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三樓：川流

小橋、流水、落花，這麼詩意的日式景色就這樣呈現在眼前！記者剛踏進川流的時候超級驚訝，每到像是電影場景的地方居然是餐廳？　在這裡用餐感覺氛圍都高級起來了~ 真希望自己也穿著浴衣、對面坐著心遺的對象，一起享受美食！

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四樓：望鄉

說到日本的特色，當然就少不了京都吧？濃郁的京都下町風格，精緻的裝潢以及重視細節的擺飾，不禁讓人有深刻感到在日本的實感啊！

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六樓：瑞祥閣

螃蟹家特地設計了六樓的瑞祥閣，目的是要讓來自各地的團體聚會，然後好好享受日本的美。瑞祥閣的主題是──能聚，也設計了能劇專用舞台哦！嘴裡大口咬著北海道鮮甜的螃蟹肉，享受到地的日式風情表演，這就是最貼近日本的風情旅遊！（能劇表演需要另外付費預約）

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▋道道都是美味！精選套餐！

相信大家都知道，螃蟹的料理方式百百種，而且每一種都好好吃！小記者也深深體會到這種「天阿我每個都好想要吃一口！」的複雜心情，所以特地問了店家到底該怎麼點餐比較好呢？螃蟹家說，如果你想好好品嘗到各種螃蟹料理的話，建議點套餐！不但可以一口氣吃到各式各樣的螃蟹料理，而且用不同螃蟹的不同部位最適合的方式，調理出最鮮甜料理，覺得超級值回票價啊！小記者這次就點了嵐山（あらしやま）套餐，從鮮甜的生蟹肉刺身、可以吃到螃蟹最原味的水煮螃蟹、蟹肉燒賣、螃蟹天婦羅、蟹肉奶油燒、蟹肉壽司捲﹑螃蟹味噌湯等等…每道都超級好吃，令人回味無窮！

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除此之外，店家還推薦頂級「十勝和牛」涮涮鍋！這裡所使用的十勝和牛皆是經過「十勝和牛振興協議會」認證、於北海道出生、十勝飼養長大的黑毛和牛。在陽光充足、牧草豐美的十勝大地上成長的和牛，據說

肉質特別甘美軟嫩，做成可直接嚐到肉質鮮美原味的涮涮鍋真是最適合不過了！店家提供兩種十勝和牛涮涮鍋套餐組合可供選擇，也有十勝和牛涮涮鍋搭配螃蟹料理的會席set！名符其實的北海道海陸大餐，多種頂級食材一次滿足！

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▋用心的待客之道（おもてなし）

「おもてなし（音：O-Mo-Te-Na-Shi）」，是之前日本對國外宣傳觀光時，找了嵐拍攝的廣告主題。這句話的意思就是「待客之道」，以及「處處為客人著想的心」。 螃蟹家也是，從訂位的細心詢問、認真的觀察客人的用餐速度來判斷下一道料理要不要上菜，甚至也對不吃海鮮、不吃生食等旅客制作了各式各樣的非海鮮料理！

還有讓小記者驚訝的一點！大家都知道像是喝到飽或是吃到飽這種特殊以人頭計算的套餐，都會有一個規定，就是一整桌裡不能只有一個人點到吃到飽或喝到飽的套餐。而螃蟹家沒有這項規定！！螃蟹家說，也有可能是家庭來吃飯，但是小朋友和妻子不喝酒，只有爸爸一個人點喝到飽也是OK的哦！螃蟹家希望來到這裡和蟹遊亭吃飯的貴賓，可以體會到日本人對於客戶的真誠心意，但同時不希望客人在日式的傳統規矩裡受到拘束，可以盡情自在享受美好食物！

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▋螃蟹家在哪裡？

在薄野正中心的地標──十字交番的NIKKA威士忌叔叔的斜對面，可以看到門口有不亭舞動螃蟹鉗子的螃蟹將軍，旁邊較為低調的就是螃蟹家囉！

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還等什麼！快來札幌薄野的「螃蟹家 本店」吃螃蟹吧！

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採訪撰文：羽倩 2015.7責任編輯：aoi