清熱去火防過敏的春季家常小菜，十分鐘搞定蒜茸絲瓜！

春天是美麗的，但也是個過敏的季節。我家兒子這些天飽受鼻咽炎的困擾，身上還起了皮疹。不吃藥根本緩解不了。當媽的看在眼裡，急在心裡。因此在飲食上也盡量以清淡為主。

絲瓜上市了，又長又嫩的惹人喜愛。它具有清涼、利尿、活血、解毒的功效，還能抗過敏、美容。儘管有點小貴，我還是買了兩根。雖然食療的過程有點慢，但吃總比不吃要好。

絲瓜炒完之後很清淡，我放了兩瓣大蒜剁成末。小傢伙吃得還挺帶勁。

絲瓜的外皮硬，用刀刃刮掉就成。千萬別削，因為如果手下沒準兒，這削完之後的絲瓜就所剩無己了。大蒜還是家裡越冬儲存的，都有些蔫了，但是蒜香味還在。

炒的時候，中火，點一點兒水，可以使絲瓜受熱均勻，更好成熟。但也不宜炒太久，炒到變色變軟就關火，要不然吃起來軟塌塌的也沒意思。絲瓜湯兒有點粘乎乎的，微甜，泡飯吃真棒！

材料：絲瓜2根，大蒜2瓣，植物油適量，鹽少許，清水少許

製作過程：

1.準備好兩根長絲瓜；

2.用小刀的刀刃輕輕刮掉綠色的硬皮，千萬不要削噢；然後清水沖洗乾淨

3.切成切段；

4.再一分6瓣，切成條狀；

5.大蒜剁成末；

6.炒鍋中倒入適量的植物油，油溫熱時倒入絲瓜條；

7.翻炒一分鐘左右，撒入少許鹽；

8.如果有些干，可倒入少量的熱水進行翻炒；

9.撒入大蒜末，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1.絲瓜切開後容易氧化變黑，所以不要提前太久切開；

2.大蒜末提味，為清淡的絲瓜加了特殊的香氣，如果不喜歡大蒜，也可以不放；

3.炒的時間不宜過長，略微變軟就可以出鍋；

4.加入少許熱水翻炒，更利於受熱均勻。

參考來源