蔬果這些部位萬萬吃不得！

幾乎每天都在食用的各類新鮮果蔬，你知道它們有些地方不能吃嗎？！

青椒

窩藏地點：蒂部

為了預防病蟲，大部分蔬菜都噴灑了農藥，而青椒，雖然是掛著的，但它得植株比較矮，噴施農藥時常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農藥。

建議：吃的時候去除蒂部。

大白菜

窩藏地點：菜幫底下

蔬菜的菜幫和菜蒂是農藥殘留最多的部分。噴藥時因為重力作用，農藥會順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農藥就會比較多。其次，因為菜幫靠近地面，日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。

建議：吃的時候去除菜幫子部分。

土豆

窩藏地點：皮

土豆裡含有茄鹼(又稱龍葵素)，是一種弱鹼性糖甙。這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡，尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。茄鹼在體內累積到一定量後就可能引起慢性中毒。

建議：變綠或發芽的土豆不要吃。

櫻桃

窩藏地點：葉子和果核

櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭等。

建議：吃完櫻桃之後，不要將櫻桃核含在嘴裡過長時間，及時吐出。

蘋果

窩藏地點：果核

果肉裡並不含什麼有毒化學物質，但在蘋果核裡你會發現氰化物。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好。

建議：不要因為害怕浪費過度啃食蘋果核，避免攝入的氰化物在體內累積。給孩子喝的果汁，不要連同果核一起打碎。

豆角

窩藏地點：兩頭和兩側

若沒有除去或煮熟，很容易導致噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開後再煮30分鐘。

建議：豆角最好掐去兩頭、大伙燉煮，且保證鍋中的水沒過豆角，水開後再煮一段時間。

無根豆芽

窩藏地點：無根豆芽

很多酒店喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費也少，而且烹調快。

建議：少食用無根豆芽。

鮮黃花菜

窩藏地點：根部

鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙鹼主要在其根部，進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙鹼，破壞細胞分裂的能力，令細胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的症狀，極易誤診。

建議：將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。

小油菜

窩藏地點：根部

噴藥時由於重力作用，農藥會順著菜葉和菜幫流下來，聚在菜根部。

建議：吃油菜時，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要圖好看整棵烹調。

韭菜

窩藏地點：葉

菜販給韭菜等葉菜噴藍礬，可保鮮，並使顏色鮮亮、不容易蔫。

建議

：在購買時要注意，普通韭菜呈現出不發亮的青草綠色，筆挺飽滿；藍礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮，鮮艷異常，而且隱約有藍色斑點。

西紅柿

窩藏地點：青西紅柿

青西紅柿還未熟透，無法發揮番茄紅素的作用，營養較差，而且其含有的番茄甘毒性較明顯，人若短時間內攝入大量的番茄鹼，可能會出現中毒症狀。

建議：挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄食用。

紅薯

窩藏地點：皮

紅薯皮裡的抗癌成分非常高，但因其生長在地下，表皮與土壤直接接觸，不少有害物質會積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌，表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。

建議：在選購時，盡量選購表皮完好無黴斑紅薯，出於安全考慮，食用時最好去皮烹調。

蘋果核、土豆皮、豆角兩端、鮮黃花菜根……看完本文，你學會辨識「毒素」藏在哪裡了嗎？食用前要注意哦~

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