肉餡如何做得鮮嫩多汁？我教你一招，肯定讚不絕口！太嫩了！
老媽私房菜
豆泡，也有地方叫油豆腐，內有豆腐的鮮嫩口感，外皮又筋道彈香。拌一點肉餡塞進豆腐泡中，再放點清水在美的原生態AH煲中燜10分鐘。麥飯石內膽中的18種礦物質慢慢滲透到豆腐泡中，這樣的釀肉不但口感筋道、鮮嫩，而且還能在不知不覺中獲取更多的營養。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 油豆腐 適量
- 豬肉餡 100克
- 大蔥 一根
- 蓮藕 多半根
- 生抽 少許
- 鹽 少許
- 清水 適量
- 澱粉 一小勺
- 裝飾用青紅椒 少許
做法步驟
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1、豬肉中加入生抽、鹽、少量清水，攪拌上勁
2、大蔥切末
3、蓮藕去外皮，先切片，再切成末
4、肉餡中再加入蔥末和蓮藕末，攪拌均勻
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5、油豆腐準備好
6、一分兩半，不要斷開，將適量的肉餡塞到裡面，外面再抹整齊
7、所有的油豆腐都處理好，碼放到美的原生態AH煲的麥飯石內膽中，再放一些熱水到油豆腐的三分之一高
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8、將內膽放入AH煲中
9、選擇「速熱」程序，10分鐘
10、時間到，有提示音提醒，打開蓋子，香氣撲鼻
11、將釀豆泡夾到盤中，另起炒鍋用清水、生抽、少許澱粉勾芡，淋入盤中
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12、鮮嫩多汁
小貼士
肉餡中加點蓮藕末，不油膩還清爽； 鍋中放點水，釀好的豆泡軟和肉嫩； 勾點薄芡可以讓此道菜更滋潤，湯汁滿滿的口感非常好。
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