肉餡如何做得鮮嫩多汁?我教你一招,肯定讚不絕口!太嫩了!

豆泡,也有地方叫油豆腐,內有豆腐的鮮嫩口感,外皮又筋道彈香。拌一點肉餡塞進豆腐泡中,再放點清水在美的原生態AH煲中燜10分鐘。麥飯石內膽中的18種礦物質慢慢滲透到豆腐泡中,這樣的釀肉不但口感筋道、鮮嫩,而且還能在不知不覺中獲取更多的營養。

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 油豆腐 適量
  • 豬肉餡 100克
  • 大蔥 一根
  • 蓮藕 多半根
  • 生抽 少許
  • 鹽 少許
  • 清水 適量
  • 澱粉 一小勺
  • 裝飾用青紅椒 少許

做法步驟

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1、豬肉中加入生抽、鹽、少量清水,攪拌上勁

2、大蔥切末

3、蓮藕去外皮,先切片,再切成末

4、肉餡中再加入蔥末和蓮藕末,攪拌均勻

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5、油豆腐準備好

6、一分兩半,不要斷開,將適量的肉餡塞到裡面,外面再抹整齊

7、所有的油豆腐都處理好,碼放到美的原生態AH煲的麥飯石內膽中,再放一些熱水到油豆腐的三分之一高

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8、將內膽放入AH煲中

9、選擇「速熱」程序,10分鐘

10、時間到,有提示音提醒,打開蓋子,香氣撲鼻

11、將釀豆泡夾到盤中,另起炒鍋用清水、生抽、少許澱粉勾芡,淋入盤中

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12、鮮嫩多汁

小貼士

肉餡中加點蓮藕末,不油膩還清爽; 鍋中放點水,釀好的豆泡軟和肉嫩; 勾點薄芡可以讓此道菜更滋潤,湯汁滿滿的口感非常好。

參考來源

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