這個莖上長一顆顆「小綠球」的植物超可愛，還是營養豐富的防癌聖物，你吃過嗎？

現在在農村有一些菜農在栽種一種新奇的蔬菜。

它們都像一個個小球一樣長在莖上，好多農民都沒有見過，感到既新奇又好玩。

這種蔬菜就是叫孢子甘藍。

孢子甘藍最早培植於12世紀的古羅馬，現盛產於荷蘭，德國，英國，美國，墨西哥等地。

台灣於20世紀末開始引進並種植孢子甘藍，在餐廳，各大超市和百姓們餐桌上出現的頻率逐漸增加。

孢子甘藍外形可愛，勾引食欲。

可是如烹調不當，它所含的防癌物質會在烹煮中流失，同時釋放出苦澀的氣味，影響味覺。

孢子甘藍，別名芽甘藍、子持甘藍，十字花科芸薹屬甘藍種二年生草本植物，為甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。

原產於地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球為食用部位，是十九世紀、二十世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一，台灣有少量種植。

抱子甘藍的小葉球蛋白質含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。

台灣於20世紀末開始引進並種植孢子甘藍，使之成為流行的蔬菜。

孢子甘藍有豐富的維生素和微量元素，而且還有豐富的礦物質，對於促進新陳代謝是有好處的。

孢子甘藍卻也具有自身獨特的口味，纖維少，營養豐富。

它的蛋白含量在甘藍類蔬菜中是最高的。

經常吃孢子甘藍有抗氧化的作用，而且還可以促進食欲，對於人體的健康是有好處的。

能提高人體免疫力，預防感冒，非常適合孕婦產婦食用。

甘藍有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防功效。

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