雞蛋可別再炒西紅柿了，加上它一起炒，端上桌就被清盤，真好吃！

有沒有小夥伴分不清蒜黃和韭黃？兩種蔬菜在外形、口感、做法都有許多相似之處，很多人容易把兩者混淆。其實我自己也是，每次去菜場買的時候都要跟老闆確定一下手裡面拿的到底是蒜黃還是韭黃！

蒜黃：蒜黃色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。一般人群均可食用。蒜黃是利用大蒜在黑暗條件下進行軟化栽培的。是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉。 色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。

韭黃：在韭菜出土之時將遮光物蓋在韭苗上，半月余，韭葉由綠轉黃，便成韭黃。韭黃葉片色澤黃白,組織柔軟細嫩,香氣醇和,風味極佳,可口開胃,有助消化,是蔬菜中的珍品。

當然蒜黃和韭黃一樣，最常吃的做法就是炒雞蛋，好吃極了！

蒜黃炒雞蛋

1、蒜黃一把，撿乾淨，切大段，漂洗幾遍瀝干水。雞蛋兩個打開攪打開。

2、熱鍋豬油將雞蛋液煎成蛋皮，煎的蛋皮稍微煎老一點，這樣比較好吃。

3、另倒一點油，將蒜黃放進去，加鹽和生抽翻炒變軟。

4、倒入煎好的雞蛋皮，和蒜黃翻炒均勻即可。

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