手把手教你做雞蛋灌餅，健康美味家人喜歡！
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手把手教你做雞蛋灌餅，健康美味家人喜歡！
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圖文步驟：
1.面粉兩碗 溫水一碗（可以做8個左右）
面粉和水的比例 2:1
水裡加少許鹽 將水分次的倒入裝入面粉的容器裡
一邊倒一般用筷子攪拌
然後和勻 靜置10分鐘 （蓋上蓋子或搭塊兒干淨的濕布）
注意事項： 面粉水比例2:1 和出來的面團比較軟 這樣出來的餅的口感才會好
和面過程 如果覺得粘手 可以在手上擦少少許的油 避免粘手
2.這10分鐘裡 我們做點准備工作
食用油一小小碗兒
往裡面加面粉 邊加邊用筷子攪拌 直到變成粘稠的固體
3.靜置了10分鐘的面團 放在撒了薄薄一層面粉的案板上
4.揉成光滑的面團
注意事項：
1.和面要有耐心 可以和一會 在靜置幾分鐘 這樣就很容易和光滑了
2.和的過程中 如果粘手 可以在手上 和案板上撒薄薄的面粉
3.面粉一定不要撒太多 盡量不要撒 避免面團因為加了面粉變硬
（其實 在案板和手上擦少少許油也是可以的 但一定不要擦太多 避免太滑）
5.在和好的大面團上 取雞蛋大小的小面團
壓成包子皮狀的面皮
邊緣薄 中間厚
加上一勺步驟2裡 用油和面粉調好的面糊
包成包子狀 （不會包包子的朋友 可以隨便收口 只要不露餡兒就好了）
用手輕壓扁
反過來 褶皺朝下
用搟面杖輕輕的搟開 搟成不大於0.5釐米厚的面皮
6.電飯鍋擦干 按下煮飯鍵 蓋上鍋蓋預熱
跳閘後 刷上一層薄薄的油
放進搟好的面餅 蓋上蓋子 再次 按下煮飯鍵
（如果這會兒按不下去 說明溫度沒降下來 就等會兒按）
7.鍋裡烙著餅 我們來准備雞蛋
一個雞蛋打散 根據喜好加上小蔥 （或者韭菜 青蒜 不喜歡的也可以不加）
加適量的鹽 調勻
（有帶嘴兒的量杯 是最好的 後面灌雞蛋的時候更方便）
8..等電飯鍋跳閘後 揭開蓋子
你會發現 我們的面餅變得像氣球一樣的鼓起來 很可愛哦就這樣餅變成了空心的了
9.將餅子用筷子翻過來 焦香的一面就呈現了
10.用筷子將餅的上面一層皮 挑開一個口兒
（可以挑在餅的中間的哈）
11. 筷子將餅輕輕的撐開
將調好的蛋液 沿著筷子慢慢的倒下去
（這一步覺得在鍋裡不好操作的話 可以拿起來灌蛋液的 ）
要注意安全小心燙手哈
12.加根一分為二的火腿腸 蓋上蓋子
按下煮飯鍵
（同樣的 如果按不下去 說明溫度還沒降下來 等一會兒在按 ）
13.按下煮飯鍵後 耐心的等待
等一會兒......
不要急哈
然後電飯鍋跳閘 這時不慌揭開蓋子 燜3分鐘
然後揭開蓋子
這時的蛋液基本凝固
我們將餅再翻個面
蓋上蓋子 再次按下煮飯鍵
這樣蛋液凝固的就更快一些
14.等電飯鍋跳閘 美味的《雞蛋灌餅》就完成了。
15.根據個人口味 加生菜 火腿腸 咸菜或肉松 等。
喜歡清淡點的朋友可以直接開吃了有木有誘惑到你？
喜歡重口味的童鞋，可以根據口味刷辣椒醬 老干媽 等 自己喜歡的醬料。
實在是太美味了 有木有 有木有。
看外層皮薄如紙 內層香嫩金黃。
看看看，看什麼看，想吃還不趕緊和面去
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