簡單烘培，清新的抹茶蛋糕卷，看著都好吃

簡單烘培，清新的抹茶蛋糕卷，看著都好吃

很多人對抹茶味道情有獨鐘，它不但顏色漂亮，用它制做出來的點心也是美美噠，渾身散發著淡淡茶清香，

配料：

蛋糕卷：細砂糖40克，牛奶50克，，鹽1克，色拉油50克，檸檬汁5克，雞蛋4個，抹茶粉5克，低粉60克

淡奶油110克，糖粉6克

步驟：

1.用分蛋器把蛋白、蛋黃分開，注意分蛋時不要讓蛋白沾到一絲蛋黃

2..蛋黃打至顏色變淡，變濃稠為止。蛋黃裡加入色拉油、用手動打蛋器混合均勻。加入牛奶，用手動打蛋器混合均勻。手動打蛋器不易產生氣泡。

3..將低粉和抹茶粉過篩，最好過濾三遍，

4.往蛋黃裡均勻篩入低粉。

5.蛋清裡加入檸檬汁，鹽，用電動打蛋器打至粗泡，然後加入全部細砂糖，慢慢打至中性發泡，打泡時間太久泡沫就成干性的了，這裡注意時間，

6.然後取1/3蛋白，加入蛋黃糊裡，迅速切拌翻拌均勻，然後回倒入余下的蛋白裡，再次輕輕切拌均勻。

7.把攪拌好的蛋黃糊倒入鋪好油紙的烤盤裡。用刮板將蛋糕糊抹均勻，震盤，入烤箱，中層，上火170°c,下火150°C，烤18分鐘左右。

8.蛋糕卷出爐後，在烤網上晾一會至冷卻。

9.在淡奶油裡加入糖粉並快速打發；在晾涼的蛋糕表面抹上奶油，卷起並冷藏1小時左右，取出切片就可以食用了。

好了

參考來源