廣式鹽焗雞的詳細做法，保證你一次上癮！

廣式鹽焗雞的詳細做法，保證你一次上癮！

今天給大家介紹鹽焗雞的詳細做法

主料

雞(1隻)、薑黃粉，胡椒粉 ，粗海鹽， 廚房紙，白酒

做法：

1、雞洗凈用廚房紙擦去水分，用白酒淋在雞身上，並且內外抹勻

2、把薑黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中，攪拌均勻成為鹽焗雞粉；把鹽焗雞粉塗抹在雞身上，雞腹內也抹一層，生薑切片放入雞腹內，用衣架把雞架起來風乾4個小時

3、把一張錫紙鋪好表面刷一層油，放入雞包好

4、炒鍋內放入粗海鹽，中火炒製鹽粒滾燙。然後砂鍋提前燒熱，先放入1/3的海鹽，再放入包好的雞。最後把所有的熱鹽都倒入砂鍋內，是鹽完全覆蓋雞的表面

5、砂鍋加蓋放到爐子上，小火焗15分鐘，把雞翻面再次埋入鹽中焗烤15分鐘即可關火

6、 蓋上瓦煲的蓋子，繼續燜至冷卻

7、取出打開錫紙，用毛刷在雞皮上刷一層香油即可

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參考來源