0失敗的電飯煲蛋糕，比烤箱做的還松軟可口軟，孩子們搶著吃！

0失敗的電飯煲蛋糕，比烤箱做的還鬆軟可口軟，孩子們搶著吃！

茶茶第一次接觸烘焙的時候，就是做了這款電飯煲原味蛋糕。

那時候剛開始接觸，工具也不全，但實在是按捺不住自己想做烘焙的那份心，做了這款0失敗的電飯煲蛋糕，比烤箱做的還鬆軟可口，瞬間激發了茶茶做烘焙的熱情，而這份熱情一直延續至今……

- 電飯煲蛋糕 -

[ 用料]

低筋麵粉90g 玉米油50ml 雞蛋6個 水50ml 白糖75g

[ 做法]

第一步：首先準備兩個無水無油容器，蛋清蛋黃分離後，將蛋清蛋黃分別放在兩個盆中。

第二步：打發蛋清，打至粗泡狀態加入一半的白糖，繼續打發。打至提起有小尖角狀態備用。

第三步：蛋黃中加入水，打至融合狀態。加入適量的油，攪打均勻。

在加入剩下的一部分糖，打發至糖溶化。

第四步：攪拌均勻的蛋黃加入過篩的麵粉，用翻拌的方式翻拌至順滑，無顆粒狀，做成蛋黃糊。

第五步：蛋黃中加入已經打發好的一半蛋白糊，翻拌均勻後將蛋黃糊全部倒進剩下的蛋清中，繼續翻拌均勻做成蛋糕糊。

第六步：將蛋糕糊倒入電飯煲內膽中。

再將電飯鍋內膽拿出來，放到地上，轉一轉，使表面變平，輕震幾下震出大氣泡，啟動電飯煲蛋糕功能。

第七步：做好後取出電飯煲內膽，輕輕震幾下倒扣在網盤上，一款美味的電飯煲蛋糕就做好了。

小貼士

1.每家的電飯煲功率可能不一樣，所以時間還是自己控制著點兒。功率大的溫度就高，也快熟。功率小的，要注意保持的溫度。最後如果沒熟，就再燜會兒。

2.將電飯鍋掃上油，預熱一下。

3.做成功後打開蓋，用牙籤插一下，無黏物就證明熟了。若有就準備一塊濕毛巾或抹布，蓋在出氣口上，燜二十分鐘。

4.電飯鍋做出來的蛋糕與烤箱做出的蛋糕的口感和組織有所不同，但一樣柔軟、細膩，所以不是說沒有烤箱的同學用電飯鍋做。

5.烤熟後的蛋糕很柔軟，無需等待，拿一個盤將蛋糕小心翼翼倒扣出來即可。

6.工具一定要無油無水，材料要新鮮（特別是雞蛋）。

參考來源