腐竹新吃法，吃在嘴裡鮮香又爽口，一人能包一盤

腐竹新吃法，吃在嘴裡鮮香又爽口，一人能包一盤

自從以前在客家菜館吃過一道生撈昆山腐竹之後，就特別喜歡那鮮香的口感。回家後如法炮制幾回，卻總也吃不出那種味兒來，原因是我們本地的腐竹較厚，而且都是那種棍狀的品種，咸味較重。

後來實在想吃那種薄薄的腐竹，就在網上淘了。結果收到貨後，碎的不少，脆脆的干腐竹，實在經不起折騰。有些完整的形狀也不太好，完全不是在店裡吃的那方方正正的大片。

不過好在這腐竹味道還行，泡後只要在開水裡過一水，就撈起來，吃著還有點筋道，鮮而不膩。因為它沒有咸味，所以我用了較多的蒸魚豉油。若是我們本地的腐竹，那麼咸的口感，就不敢放這麼多了，味道也就不同了。

今天這道腐竹做法，沒有名字，但是好吃就行呢。

【所用料】

腐竹100克、大蔥半根、蒸魚豉油3湯匙、花生油2湯匙

【這樣做】

1、准備好主材料。

2、腐竹提前用清水泡軟泡透。

3、大蔥切絲。

4、煮鍋燒水，水開後，將泡好的腐竹入鍋中，再次開後，馬上撈出，因為泡過的腐竹煮久了就容易碎。

5、腐竹裝在碗裡，淋上蒸魚豉油，放上大蔥絲。

6、鍋燒熱，倒花生油，油冒青煙後，趁滾燙淋在大蔥絲上，拌勻開吃。

【小貼士】

1、此菜選薄一些的腐竹好吃一些。

2、有的腐竹有咸味的，所以蒸魚豉油要少放，我的沒有咸味，所以放了3湯匙。

參考來源