【蟲草煲雞】千年古方，給體虛畏寒者的福利

清代《文房肆考》記錄了文人唐銓衡的軼事見聞， 友人閒談中，說起其弟正值青年，卻體弱多汗，怕風畏冷，三年醫治無效。 後每日取冬蟲夏草與葷蔬燉食，竟漸至痊愈。 嘆其神奇！知此物有補虛損、保肺氣、止痰嗽之功，子嗣後人用之俱奏效。 《全國中草藥匯編》記載：“北蟲草的子實體及蟲體可作為冬蟲夏草入藥”，北蟲草即蛹蟲草。冬蟲夏草資源匱乏、昂貴、不易得，而蛹蟲草是冬蟲夏草較佳的代替品。

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用料：

• 土雞 500克
• 蛹蟲草 20克
• 紅棗 10個
• 陳皮 5克
• 料酒 20克
• 枸杞 15克
• 蔥 10克
• 姜 10克
• 鹽 4克

做法步驟：

1、蛹蟲草冷水浸泡十分鐘，有助於發揮藥性。

2、土雞沖洗干淨，冷水入鍋，放入蛹蟲草、紅棗、陳皮、枸杞、蔥段、姜片，倒入料酒。

3、大火燒開，開鍋後轉小火，慢燉兩小時。

4、中途或可以熱水添湯，起鍋前加鹽調味即可。

小貼士：

蛹蟲草有補肺益腎、止血化痰之功。可以浸酒、可水煎代茶飲、可研末服用，而與肉類燉煮也是個不錯的選擇。

參考來源