一個非常實用的煮白米飯技巧，簡單易學

說到一頓飯，你或許會把所有重點都放在菜色上，但實際上，米飯才是一頓飯中的重中之重。每家的餐桌上，菜色每天不同，唯獨米飯，日復一日。可口的飯菜往往離不開鬆軟的米飯，日本有一位84歲的老人專注煮飯50多年，被當地人親切的稱為：煮飯仙人。很多人甚至願意花費一個小時在店外排隊等候，只為吃上那一碗非同凡響的米飯，由此可見米飯的重要性。下面小編就要向大家傳授一個煮米飯的秘訣。

第一步：洗米

不是清洗兩三遍那麼簡單，洗米的學問大著呢。巧妙利用指尖力道讓每粒白米相互碰撞，這樣的米容易吸收水分又能增加甜度。

第二步：開水煮

我們不像那位日本仙人用灶煮飯，我們日常用的大都是電飯鍋，將洗好的白米放入鍋中，倒入適量開水蒸煮，如果平時煮飯都是用冷水的，在放熱水的時候要比平時放冷水的水量少一些，這樣蒸煮出來的飯水分才不會過大。

第三步：兩次蒸煮

我們都知道電飯鍋有煮飯和保溫兩個指示燈，按下煮飯的開關後，當飯煮好後會自動跳至保溫狀態，這個時候不要急著拔掉電源。等待鍋中蒸汽稍散（大概三五分鐘），再次按下煮飯開關，等到再次跳至保溫後，即可拔掉電源。停頓兩三分鐘後打開鍋蓋，然後迅速翻勻米飯。

1.用開水煮的好處是用時短，且煮出來的米飯軟糯可口。

2.米飯蒸煮兩次後，盡快拔掉電源。

我們家用這個方法煮米飯大概有十年了，有時朋友來家中做客，吃過米飯後都會問我買的是什麼牌子的大米，然後回家自己煮之後，朋友卻表示同樣的大米，味道卻完全不一樣，其實只是方法沒有用對。我不敢說自己煮的米飯可以和煮飯仙人相提並論，但卻非常實用。

所以，你學會了嗎？趕緊試試看吧

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