小焙美食日記-烤箱做饅頭，你敢信？

|美味前瞻|你用烤箱做牛排，你用烤箱做麵包，但是你用烤箱做過饅頭麼？鬆軟的口感，麥芽糖的香甜，帶來舌根後端味蕾的香甜。烤箱蒸饅頭，有沒有很新鮮？

|準備食材|中筋粉 250g 水 130g 酵母 5g

Step1. 將酵母放在麵粉中，加入水攪拌均勻。 盛於玻璃器皿中，覆蓋保鮮膜，放入嫩烤箱。（本菜譜以焙多芬嫩烤箱為工具，型號ANO-28L）

Step2.啟動嫩烤箱發酵功能，發酵 30分鐘 。

Step3. 麵糰膨脹到原本體積兩倍即可。內部呈現蜂窩狀。揉成粗細一致直徑三釐米的長條後切成寬度四釐米的長方形。揉好的麵糰斷面應該是沒有氣孔的。

Step4.將切好的麵糰放入嫩烤箱中層。蒸汽模式 15分鐘 。

Step5. 蒸熟的大饅頭是不是很可口呢？有木有想順手吃一個？

參考來源