【平底鍋懶人食譜】不用烤箱，11招教你在家就能做好吃又簡單的蛋捲！

【平底鍋懶人食譜】不用烤箱，11招教你在家就能做好吃又簡單的蛋捲！

(圖片翻攝自 網路)

材料：

雞蛋2顆，

低筋麵粉55克，

黃油50克，

細砂糖45克，

黑芝麻10克

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製作方法：

1.雞蛋加糖在碗內攪拌均勻，至砂糖溶化。

2.黃油放入小碗內，隔水加熱至液態。

3.將溶化的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻。

4.加入低筋麵粉拌勻。

5.攪拌至無明顯顆粒的糊狀。

6.加入黑芝麻拌勻。

(圖片翻攝自今日頭條)

7.不粘平底鍋先不要燒熱，

   裝一大匙的蛋糊放入鍋內.

8.晃動鍋子，將蛋糊平攤開來。

9.用小火加熱鍋子，

   蛋皮邊緣有些微黃色時，

   用手掀起蛋皮，翻面。

10.同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。

11.乘熱用筷子將蛋皮捲起，

     捲起後放至一邊定形2分鐘即可。

(圖片翻攝自今日頭條)

貼心提醒：

1、煎蛋捲最好是用不粘的平底鍋，

     不然會粘鍋，導致掀不起來。

2、在倒入麵糊前，不要加熱鍋子，

     鍋子如果有溫度的話，麵糊就攤不開了。

3、每次煎完蛋捲後，

      還是要把鍋子用涼水沖涼，

      再用乾布擦乾才行。

4、看蛋捲是否熟了，要看邊緣有些黃色，

      就可以掀起來了，如果煎的時間不夠，

      或是蛋捲太厚的話，做出來的成品就不夠脆。

5、捲蛋捲的時候，動作要快，

      時間長了，蛋捲就會變脆，

      捲不起來了。捲好後要放至定形片刻。

原來蛋捲還可以用平底鍋做，

今天回家就試試看！

參考來源