沒事做點干炸小黃魚,可以當乾糧吃
配料
小黃魚(600克)
食鹽(4克)
食用油(300克)
料酒(10克)
白鬍椒粉(3克)
麵粉(100克)
花椒粉(3克)
澱粉(10克)
做法
1
將小黃魚去內臟、魚鰓清洗乾淨,放入白鬍椒粉、食鹽、料酒抓勻醃制30分鐘;
2
調製煎炸糊,麵粉、花椒粉、澱粉混合後,一點點加入涼水,調成麵糊,最後再放入5克食用油,調勻(麵糊的稀稠度,用筷子挑起麵糊,慢慢有麵糊滴落)即可;
3
將醃好的小黃魚,放入麵糊中,將黃魚沾滿麵糊;
4
鍋內油溫5~6成熱,依次放入沾了麵糊的小黃魚,炸至上色(剛放入鍋內的小黃魚有些迸濺,注意安全)
5
小黃魚炸至上色後,取出即可食用。